mixiユーザー(id:7941736)
2016年08月17日08:34
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ローストディア
http://
↑で入手した鹿肉を調理してみました。
モモ肉の表面を焼き、ジップロックに入れて湯煎します。シャトルシェフに70℃くらいのお湯で数十分、肉の内部温度が思ったほど上がらず途中で２回加熱し直しました。
少し冷ましたあと冷蔵庫で寝かせると、良い感じのルピー色になってました。肉の厚みからも、お湯の温度はもう少し高くても良かったかな。
少し高いワインといただきます。付け合せにはズッキーニとキノコのヒラタケのニンニク炒め。ズッキーニはキャンプ場で貰ったもので、キノコも向こうで買ったものです。長野ではスーパーでもキノコの種類は豊富です。
肉汁を煮詰め、ワイン等を加えソースを作ってみました。でも、量が多かったので、ワサビ醤油やニンニクポン酢で味を変えます。それでも700ｇ弱あるので完食は出来ず。
食事中20時を回ったので、３階の窓から左文字を眺めます。マンションのせいで右下が少し欠けてますが、これでうちから１km強くらいの距離です。いつもは近所の人が多く集まる家の前の道も傘がちらほら見える程度でした。
逆方向の大文字は雨のせいで全く見えません。人で大混雑する出町柳からのテレビ中継でも微かに見えるくらいだったので、うちから見えるはずないか。ここも雨のせいで人は疎らだったようですが、他の舟形や妙法、鳥居は普通に見えてたテレビ中継なのでした。今年はＫＢＳ京都だけではなく、ＮＨＫのＢＳプレミアムでもやってたので観光客も増えるかもしれませんね。
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↑で入手した鹿肉を調理してみました。
モモ肉の表面を焼き、ジップロックに入れて湯煎します。シャトルシェフに70℃くらいのお湯で数十分、肉の内部温度が思ったほど上がらず途中で２回加熱し直しました。
少し冷ましたあと冷蔵庫で寝かせると、良い感じのルピー色になってました。肉の厚みからも、お湯の温度はもう少し高くても良かったかな。
少し高いワインといただきます。付け合せにはズッキーニとキノコのヒラタケのニンニク炒め。ズッキーニはキャンプ場で貰ったもので、キノコも向こうで買ったものです。長野ではスーパーでもキノコの種類は豊富です。
肉汁を煮詰め、ワイン等を加えソースを作ってみました。でも、量が多かったので、ワサビ醤油やニンニクポン酢で味を変えます。それでも700ｇ弱あるので完食は出来ず。
食事中20時を回ったので、３階の窓から左文字を眺めます。マンションのせいで右下が少し欠けてますが、これでうちから１km強くらいの距離です。いつもは近所の人が多く集まる家の前の道も傘がちらほら見える程度でした。
逆方向の大文字は雨のせいで全く見えません。人で大混雑する出町柳からのテレビ中継でも微かに見えるくらいだったので、うちから見えるはずないか。ここも雨のせいで人は疎らだったようですが、他の舟形や妙法、鳥居は普通に見えてたテレビ中継なのでした。今年はＫＢＳ京都だけではなく、ＮＨＫのＢＳプレミアムでもやってたので観光客も増えるかもしれませんね。
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