塩元帥

http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1859230746&owner_id=7941736
↑で行ったラーメン屋です。

大阪では結構人気の店のようで、京都にも出来ており近くを通った時に寄ってみました。キャンプで高速に乗る前がちょうど良かったので、駐車場があるのは非常に助かりました。
名前の通り、塩ラーメンがメインです。嫁はんは塩ラーメン、おいらは塩つけ麺を選択。個人的には塩ラーメンというのは味が単純なため、味付けの中では一番難しいのではないかと思うのですが、一口目ここのはかなり美味いと思えるレベルでした。ただ、食べ進むうちにちょっと塩加減がきついかなと感じるようになり、最後には塩辛くさえ感じたのでした。この辺りは口コミにもあったように、塩加減のばらつきが京都店にはあるみたいです（おいらも同感）。単に塩ダレが溶けきってないだけの可能性もありますが、どちらにせよ調理する人の問題でしょうね。
http://tabelog.com/kyoto/A2604/A260401/26017615/dtlrvwlst/

つけ麺の方はなぜか麺量が多く（その分価格も高いですが…）、つけ汁はとんでもなく熱いです。これは麺が冷えているので理由は分かるのですが、この効果があるのも最初の一つけだけで二口目からは一気食い出来るくらいになります。そもそも最後まで熱々で食べさせたいなら、麺を冷やさないか（コシを楽しむのなら駄目ですがね）石焼きビビンバのように石の容器か土鍋にでもスープを入れるのがよろしいかと。でも、あまり熱過ぎると段々味が濃くなるので温度管理は難しそうですが…。

あと、店員の掛け声があまりに大き過ぎるのも難点です。だって、注文を聞きに来た店員との会話に支障が出るくらいですので（注文は普通の会話レベル ＾＾；）。キムチが食べ放題なのは良かったのですが、如何せん皿が小さ過ぎ。量を食わせたくないなら、最初から無料にしなけりゃいいのにｗ

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