見た目はグロテスクですが…

スーパーで珍しいものが売ってたので購入。以前一度だけ食ったことがある深海魚のゲンゲです。家で調理するのは初めてかも？
http://www.zukan-bouz.com/suzuki/gengeamoku/genge/genge.html

見た目は悪いですね。


目が変な感じで、ギザギザの歯。


最大の特徴である、皮の下のゼラチン質です。ひれの辺りにもプルプルが付いてるのが分かるかと思います。


頭を落とし内臓を取ります。これをぶつ切りにして、半分は唐揚げにするので皮を剥きます。中には卵を持っていたのもあり、体のわりに卵のサイズは大きめでイクラの一回り小さいくらいでした。


これをおすましにすると…


ゼラチン質が凄い！


こちらは唐揚げですが、二度揚げしたので骨までいけます。こっちの方が遥かに美味いですなぁ♪


この他にナマコも買って、ポン酢と柚子胡椒で頂きました。日本酒がなかったのが残念でしたが、芋焼酎のお湯割りで。

おいらの好きな炊き込みご飯もあり、調子に乗って４杯近く食っちゃいました。


⊂⌒〜⊃*｡Д｡)-з