試作

嫁はんが豚の味噌漬けを作りました。ボイルしてから味噌漬けにしてそのまま食べるようなのですが、一部火の通りが甘くその部分だけは後で焼いたような。

普通の味噌漬けは生の肉を味噌の入った調味液に漬けてそれを焼きますが、これはタンでよくやるような先に火入れしてから味噌に漬ける方法です。今回は脂の少ない腿肉でしたが、おいら的にはヒレ肉でも良さそうな気がします。