高そうな酒

“成政トラスト吟醸の会”（http://www1.tst.ne.jp/narimasa/trust/trust.htm）の１回目がクール便で送られてきました。１回目は精米歩合40％の純米大吟醸（山廃仕込）の生酒です。美味そうなのですが、今年は暖冬であまり条件が良くなかったそうです。米質も脆く麹の段階で溶け易く、大吟醸に必須な低温と低溶解が難しかったとのこと。それでも、何とか十二分に成功と言える範囲までもってくることが出来たそうです。金沢国税局新酒品評会に出展した４点とも優等賞で、そのうちの一つの麹が約半分入ったブレンドとも書いてありました。今年のは、ちょっと特殊なのでしょうかねぇ。