野菜大好きっ！●自然大好きっ！コミュの蕪(かぶ) 　かぶは春の七草の1つ「スズナ」で、大根（スズシロ）とともに昔から日本になじみのある野菜です。国内には多くの品種があり、大きいものや小ぶりのもの、赤や円錐形など地域によってさまざまです。品種によって多少の違いはありますが、かぶは基本的に晩秋から冬が旬の野菜。寒くなると甘味が増しておいしさもアップします。 　かぶには小ぶりでツルグルした西洋型と、大きめで葉や茎に毛がある東洋型があり、東日本は主に西洋型で、西日本は主に東洋型が分布しています。 　地方品種が多いのが特徴で、今では約80種もあると言われています。色は白以外に赤カブや黄カブも。葉は緑黄色野菜に分類されます。 　日本でも昔から食べられているカブ（かぶ）は、地元に根付いた地方品種が多いのが特徴です。 　かぶは丸い根（胚軸）の部分だけでなく葉も食べられます。 　今では白い部分が多く食べられていますが、実は葉の方が栄養価が高いのです。 ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウムなどが豊富に含まれています。 その他、グルコシアネートや貧血予防や妊娠中の方に良い葉酸も含まれています。 　近年葉は捨てられることが多いのが残念です。 　原産地にはアフガニスタン付近の中央アジア、又は地中海沿岸だと言われています。 　日本には弥生時代に伝わったと考えられ「日本書紀」には持統天皇がかぶの栽培をすすめたという記載があることから、古くから重要な野菜でした。 　江戸時代には全国的につくられるようになり、各地に根付き、色々な品種改良がされています。 　この季節なら、じつは日本発祥のクリームシチューの具にしても美味しいですよね！