山菜のびる

葱の味と香りを強くした繊細な歯触りが何とも言えず美味のノビル。
このノビル好きの方いますか？

ツーンとする香りとちょっとヌルッとした食感が春の激です。
古代から食べられていた野草で、 胃腸を丈夫にし体を温める効果があると言われます。
味噌との相性が抜群。

品　種 ユリ科の多年草。野蒜とは野に生える蒜（ひる）という意味で、蒜はネギ属の総称です。
昔はニンニク、ニラ、ネギ、ラッキョウと共に五葷（ごくん）に数えられていました。 （葷（くん）とはネギ属の古名です。） ６月頃に白い花を付けるのですが、ツボミが咲かずにそのままムカゴになってしまうこともあります。

産地と旬 全国の野原、河原の土手などに自生しています。４月から６月。

食べ方 球根の部分を生のまま味噌を付けて食べます。天ぷらにしてもおいしい。 茎の部分もニラやネギのような食べ方で食べられます。

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山菜　野草　健康　ヘルシー　野菜