ペッパーミル＠ブラックペッパー

詳細 2025年1月27日 20:27更新: ガリガリガリガリ、スパイスの王様。
ブラックペッパー好きの人あつまれー

●食材辞典より「胡椒」
http://www.bibisage.com/cooking/shokuzai/2003/1011/11_06.htm

●香辛料の歴史
http://www2u.biglobe.ne.jp/~KA-ZU/17-2.html

●スパイスと時代の流れ
http://contest2004.thinkquest.jp/tqj2004/70145/spicehist.html

●ペッパーの種類
☆ブラックペッパー
未熟なペッパーの実を数日間堆積したあと天日で乾燥させたもので、さわやかで野性的な香りや辛味がある。

☆ホワイトペッパー
完熟したペッパーの実を1週間ほど水に浸して外側の果皮を取り除いたもの。マイルドな香り。

☆グリーンペッパー
未熟なペッパーの実をフリーズドライ（凍結乾燥）して、緑の色を残したもので、青っぽい香りがある。

☆ピンクペッパー（ポァブルロゼ・ポアブルロゼ）
胡椒と似ているが、ウルシ科の別の植物。
詳しくは
http://www.sbsoken.com/siryo/spice_qa/text/pep04.htm

●ペッパーミル色々

COLE&MASON
http://www.coleandmason.co.uk/

Zassenhaus
http://www.zassenhaus.com/

ALESSI
http://www.alessi.com/

GABAN
http://www.gaban.co.jp/

プジョー製
http://www.yoshikawatoki.com/shoppingpages/peugeot/product.htm

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