豆苗とうみょう

詳細 2024年5月15日 08:47更新: ☆☆豆苗☆☆

豆苗(とうみょう)はエンドウの新芽。
元々は大きく成長した
エンドウの若芽を摘んだもので
中華料理の高級食材だったが
最近は豆から発芽させた
スプラウトが主に販売されている。

☆☆再生野菜☆☆

スプラウトとして
根付きで販売されている豆苗は
上部を切り取った後に残る根を
水に浸けておくと､徐々に芽が伸び
再収穫することが可能。
水だけでも２～３回
繰り返し収穫することができる。