Specialty Coffee

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詳細 2015年6月26日 23:18更新: ・コーヒーが好き!
・コーヒーが大好き!
・三度の飯よりコーヒーが好き!
・美味しいコーヒーが飲みたい！
・こだわったコーヒーが飲みたい！

美味しいコーヒーを追求した結果、スペシャルティコーヒーに辿り着いた皆さん、スペシャルティコーヒーについて語り合いませんか？

美味しいコーヒーを求め探し続けている皆さん、美味しいコーヒーの情報交換をしませんか？

スペシャルティコーヒー好きの
スペシャルティコーヒー好きによる
スペシャルティコーヒー好きのためのコミュニティです。

※スペシャルティコーヒーの定義
【スペシャルティコーヒーは、際立った素晴らしい風味で欠点の無いコーヒー】
スペシャルティコーヒーは、『味』『酸味』『ボディ』『アロマ』の内の1つまたは2つ以上の項目に、独特の特性・特質を示すものでなければならない、と同時に、風味に一切の欠点・汚れがあってはならない。
例え、風味に欠点が一切無くても『味』『酸味』『ボディ』『アロマ』に何ら独特の特性・特質が無いコーヒーは【スペシャルテイコーヒー】とは定義されない。

『際立った素晴らしい風味』を具体的にすると下記の7項目の分類で評価されます。

【際立った素晴らしい風味】
1.カップの爽やかさ、きれいさ
2.後味のほのかな甘さ
3.繊細な酸味の特性
4.素晴らしい口に含んだ重量
5.味と香りの印象度、特性
6.後味の印象度、複雑さ
7.全体のバランス

※現在もスペシャルティコーヒーの定義は徐々に訂正･修正･変更される状況にあります。