さかなソムリエ

詳細 2012年5月7日 03:05更新

　　さかなソムリエ。。。。


ワインのソムリエに始まり、
野菜ソムリエ…ときたら、
さかなソムリエが居ってもえぇんちゃう？


このコミュニティは、
毎朝小豆島から仕入れた季節の魚を路上で提供している、
『George Fisheries』のコミュニティです


提供しているさかなは、
全て※神経〆しているからとても新鮮です。

※神経〆とは、活け〆とは違い魚を〆る時に延髄の神経の束を破壊して神経からの伝達物質を止め（私は死にましたよと伝える物質）死後硬直を遅らせ魚の身を長く活きている状態に保つ技術です。

スーパーなどで買ういつものさかなより少しだけ値段が高いですが、
一度ご賞味頂ければその値段にも納得していただけると思います。

釣りに行ったけど一匹も釣れなくて
家族へのお土産をお持ち帰り出来ない　お父さん（笑）。
毎日のおかずを何にしようか困っている　お母さん。
　　　　
そしてなによりおさかなに目が無い、
さかな好きの皆さん。


煮魚　焼魚　お造り用にその場でさばいて
自称『さかなソムリエ』で料理好きのGeorgeが
おいしい食べ方、楽しみ方をアドバイスします。


本物志向の皆さん
ぜひ一度お立ち寄りください



小豆島のお魚を卸している店舗　協力店様

尼崎市　阪急武庫之荘南側　木楽亭　創作和食
http://r.tabelog.com/hyogo/A2803/A280304/28000149/

神戸市東灘区御影　阪神御影北側　いく亭　創作和食
http://r.tabelog.com/hyogo/A2801/A280106/28003439/

芦屋市月若町　阪急芦屋川南側　Cafe FURACCHI　創作フレンチ
http://www.furacchi.com/cafe/menu.html

西宮市里中町　阪神鳴尾北側　Pintxos スペイン料理
http://www.bar-pinchos.com/
Pintxosオーナー　Kazさんのページ
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=112413

• タイムライン
• トピック別

もっと見る