吉祥寺あんど＆黒美豚ゆげ　

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詳細 2014年12月2日 22:03更新: 吉祥寺にある元→cuijine＆wine ＆（あんど）
現→黒美豚しゃぶしゃぶ　ゆげのコミュニティー♪

・お店が好きな人
・お店の料理が好きな人
・お店の何かが好きな人
・お店が気になる人
・お店で働く人
・お店の働く人が気になる人

・・・・・などなど、あんどやゆげに興味がある人なら誰でもオッケーです

黒美豚
＜生産農家＞
高橋　義喜さん

血統の良い種豚から生まれた子豚を、肉の味にこだわった独自の飼育方法で
肉質・脂質を引き出す様飼育した安全でおいしい純国産黒豚

豚舎にバイオ土壌を敷きじっくりとストレスを掛けずに約240日間少数の頭数を飼育

＜特徴＞
良質の脂身が多く食味を落とす不飽和脂肪酸が非常に少ないため
噛み締めた際に良質の脂があふれ出るジューシーな豚肉。
赤身中の脂質量は平均的黒豚の4倍もある豚でそのため肉のジューシーさは
黒豚の平均を大きく上回っている。

＜味＞
脂の融点が低いため口の中の温度でも溶け出しジューシー。
味はさっぱりしていて甘みがあり、焼くと香りが良い。

この豚を使った料理を食べれるのは吉祥寺ではゆげ
もう一つ系列店の恵比寿BALです。

しゃぶしゃぶだけでなく他にもメンチカツや串焼きなどあり
肉だけでなく有機野菜（産地にこだわった野菜）をアレンジされたものが何種類も用意されています。

食事だけでなく飲み物も豊富でワイン、焼酎、梅酒、日本酒など取り揃えてます！！