【築地】豊ちゃん【カツ丼】

詳細 2016年3月8日 20:45更新: 【築地】豊ちゃん【カツ丼】

築地市場(場内)「魚がし横丁」内にある
洋食屋「豊ちゃん」の愛好家コミュです。
ここのカツ丼は絶品である、と日本全国の
多くのカツ丼ファンから絶賛されています。

「豊ちゃん」は大正八年、日本橋魚河岸に生まれました。
当時は「長豊軒」ちょうほうけんという名で、
その頃ハイカラだった洋食を提供する店として、
魚河岸を訪れる方々に親しまれて参りました
洋食店。むかし市場内に小さな馬場があり、
荷役用の馬が飼われていた。
馬を引く馬子さんが片手で料理を食べられるように、一皿にいろいろな
ものをのせたと言うのが、この店特有の「ノッケ」のはじまり。
ほかにも、酒のつまみとしてカツ丼の具だけをべつにした「アタマ」
であるか、脂身の少ないものが食べたい人向きの「アタマなし」など、
ここでしか食べられないメニューはすべて口が肥えてわがままな
市場人の注文に応えるために生まれたものだ。

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