スープカレーCURRY YA! CONG

詳細 2015年2月21日 09:53更新

〜 CURRY YA! CONG（カリー ヤ コング） 〜

北海道札幌市豊平区、商店の賑わう平岸街道の脇にひっそりと佇むスープカレー店。

駐車場も無く、席数も１０に満たない。世間的に見れば全くもって存在感の無い飲食店である。

しかしどうだろう、ひとたび器の中に目を向けようものなら、世間など取るに足らない甘美な世界が広がっていることに気が付く。

この店のスープカレーはうまいのである。それも究極に。雑味を一切排除した究極の旨み凝縮スープ。

この世の旨みを全て凝縮すればこれができるのだろうか？どのように調理すればこのような完璧なスープが出来上がるのだろうか？

店主曰く、「良い素材を惜しみなく使って、無駄なものを入れていないだけ。後はひたすら煮込むんだよ」

続けて店主はこう言う。

「調味料も使わないからね、塩以外。素材の旨みだけだから、料理人として自信もあるからね」

素材に対するこだわりと、料理人としての確かな技術。複数の店でシェフを努めてきた自信が、一つの器の中に込められている。


コングの略称で知られるこのお店。一度ぜひ食べてみて欲しい。
「本物」とは何かを知るのに、手っ取り早い解答の一つであるのではないだろうか。


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CURRY YA! CONG
南16条西6丁目、静修高校南向き隣
営業時間：11:30〜？？？
定休日：？？？
（現在移転直後につき営業時間・定休日を見直し中）

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