ナシゴレン　ナシゴ連盟宇城本部

ログインして参加する

詳細 2012年1月19日 14:51更新: 宇城市の飲食店『赤レンガ』でメニューを見ずに『ナシゴレンスペシャル』と注文される方

ナシゴレンが好きで好きでたまらない方

初夢はいつもナシゴレンの方

ナシゴレンと苦楽を共にしてきた方

ナシゴレンな方

そんな方々集え

みなさんで語り合いましょう

　　　　　　　ナシゴレンとは？？

ナシゴレン（nasi goreng）は、インドネシア料理のひとつ。焼き飯、炒飯の一種。インドネシア語で、ナシは「ご飯」、ゴレンは「揚げる、炒める」の意味。マレーシア料理としても有名である。最近では、調味料をあらかじめ調合した「ナシゴレンの素」が製造されており、日本の家庭でも手軽に楽しめるようになっている。

　　　　　　　材料（２人分）

ニンニク - 1 かけ
シャロット - 2 個
生唐辛子 - 1 本 (半分は細切り、残りの半分はサンバル用）
トラシ - ごく少量
牛肉又は鶏肉 - 30 グラム
ムキエビ - 6 匹又はブラックタイガー - 2 匹
キャベツ - 40 グラム
ご飯 - 茶碗 4 杯分程度
ケチャップマニス - 大さじ 2 くらい
サラダ油 - 大さじ 3 くらい
食塩・コショウ - 適宜

　　　　　　　調理方法

石のすり鉢でニンニク、シャロット、生唐辛子、食塩、あらかじめ油で炒めたトラシ(インドネシアのエビ味噌)をつぶしてサンバルを作る
フライパンで牛肉か鶏肉を香りがよくなるまで炒める
細切りにした生トウガラシと2センチ角に切ったキャベツを加える
サンバルを加える
エビを加える
白飯を加えてさらに炒める
食塩、コショウ、ケチャップマニスで味付けする。
皿に盛った後目玉焼きをのせ、キュウリやトマトなどの生野菜、揚げたクルプック（えびせん）を添える。また同じ皿にサテを盛り合わせることもある。
好みによりサンバルソースをつけながら食べる。
石のすり鉢がない場合はサンバルの原料をみじん切りにしてもいい。市販のナシゴレンの素を使ってもよい。