[dir]だし巻・玉子焼・オムレツ

ログインして参加する

詳細 2022年9月11日 17:24更新: mixiディアカテゴリです。
下記内容をご確認いただいた上で、
この[dir]だし巻・玉子焼・オムレツをご活用下さい。

・mixiディア
　http://mixi.jp/view_community.pl?id=95001
・mixiディア[dir]とは？
　http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=497510

※mixiオフィシャルのコミュニティではありません。

■■■[dir]だし巻き・玉子焼・オムレツ■■■

だし巻き・玉子焼・オムレツに関する[dir]です。
タマゴ料理に関するコミュニティを掲載しています。

世界で最もシンプルでメジャーな料理、それは『たまご料理』です。
出汁巻・卵焼き（厚焼き玉子）・オムレツ・温泉玉子・
スクランブルエッグ等の玉子を使ったの料理の旨いお店を
ジャンル・地域に関係なく、ご紹介し合うコミュニティです。

チャーハンでも卵の焼き方が重要視され、
洋食でもオムレツが出来ないと一人前とされません。
寿司屋でも玉（ぎょく）で始まり、玉（ぎょく）で終わると云われ、
日本料理でもフランス料理でも中華料理でも卵料理はシンプルながら、
調理が最も難しいとされています。
個人的にはその中でもだし汁のきいた玉子焼きは
最も旨い料理と確信しております。
卵料理で一番重要なのに焼き加減です。

個人的に最悪と思っているのが、砂糖が大量に入った卵焼き、
伊達巻、回転寿司の出来合いの玉などです。
伊達巻や回転すしの玉子もそうですが、
築地の玉子焼き屋の殆どが日持ちさせる為に
砂糖を鬼のように添加しています。
あれは、もはやお菓子の領域です。
じゃがいもが入ったスパニッシュオムレツ、
ハムエッグなども好きになれません。

鶏卵・鴨・アヒル・うずらの卵・だし巻・出し巻・出し巻き・
出汁巻き・玉子焼・オムレツ・にら玉・かに玉・天津飯・鶏卵・
オムライス・温泉卵・スクランブルエッグ・卵かけご飯・焼飯・
煮玉子・煮卵・味付け玉子・味玉・半熟味付け卵・半熟煮玉子・
ピカタ・キッシュ・カルボナーラ・スペインオムレツ・卵とじ・う巻き・
親子丼・玉子丼・他人丼・卵白カニ炒め・玉子きくらげ炒め・
厚焼き・ラジウムエッグ・玉子とじ・卵焼・皮蛋（ピータン）・キッシュ・
エッググラタン・茶碗蒸し・生卵・茹で卵・ボイルドエッグ・目玉焼き