現オーナーの西岡さんが前のオーナーの意志を受け継ぎ、2003年9月よりマヌコーヒーとしてリニューアル。
店名の由来は「手を使って作る=manufacture」からとったそうで、コーヒー1杯1杯を丁寧に心を込めて提供したいというオーナーの思いが込められています。
福岡は春吉、舞鶴にあるmanu coffeeにやられてしまった人!、好きな人!、行ったことがある人!!!
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