- 詳細 2011年1月17日 19:53更新
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分野を問わず、斬新な発想で、既存の材料、調味料
の組み合わせに拘らない創作料理を研究する。
特に健康の維持という観点から、主に豆、野菜、海菜といった素材を使い、日本、沖縄、アジア、中近東、西洋その他の地域の文化の融合を料理という舞台の上で試みる。主に関西で活動。
分野を問わず、斬新な発想で、既存の材料、調味料
の組み合わせに拘らない創作料理を研究する。
特に健康の維持という観点から、主に豆、野菜、海菜といった素材を使い、日本、沖縄、アジア、中近東、西洋その他の地域の文化の融合を料理という舞台の上で試みる。主に関西で活動。
