cafe voyage　ラ・ポルト青山店

株式会社ポッカクリエイトが展開する、フルサービスと見せかけて実はセルフスタイルのカフェ“cafe voyageラ・ポルト青山店”
http://www.pokkacreate.co.jp/voyage/index.html
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スタッフノートを見なくてもここで情報を共有しましょう♪♪
これから働いてみたいと思ってる人も、昔働いてた人も大歓迎ですよ☆★


　　　
　　　　　　【CAFE VOYAGEのコンセプト】

　　　　
　　　　　　「ちょっとしたこころのぜいたく」

　
　ポッカクリエイトは9月から、コーヒー店「カフェヴォヤージュ」を強化する。コンセプトを明確にしてメニューを拡充、東京・銀座には眼鏡店と一体化した店も出す。想定顧客層が曖昧で主力商品が育たなかった点を改め、異業種企業との相乗効果も期待する。店舗数も2008年3月期中に10店に倍増させる方針。

　まず、チェーンのあり方自体を見直す。9月1日開業の「銀座マロニエゲート店」を含む全5店舗で、店のテーマを「旅するカフェ」から「ちょっとした心の贅沢」に変える。店舗イメージも「フランスのコートダジュールの海辺」と明確に位置づける。

　テーマに合わせ、パスタやご飯ものメニューを増やす。「フルーツシャワー」と名付けたトロピカルドリンクや「クレーププレート」を新たに提供する。収益改善のため、主力のコーヒー飲料などは値上げする。「ハウスブレンド」や「アイスコーヒー」は40円高い320円となる。



…だそうです。
　

　
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