ヤーコン大好き

詳細 2023年9月7日 06:38更新: ヤーコンうまい！

しゃきしゃきしてうまい！

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南米アンデス山地の原産
別名：アンデスポテト
英名：Yacon strawberry（ヤーコンストロベリー）
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ヤーコンは微生物と共存することで外敵から身を守っているため無農薬有機栽培をしてこそ自然の恵みを最大に得られる野菜です

ヤーコン芋はキク科であってイモ科ではありません。
よって、でんぷん質が全く無いためカロリーがありません。
成分は約85％は水分で残りの固形部分の約70％はフラクトオリゴ糖が占めています。

根の効能
・便通（善玉菌を増やす働き＝整腸作用）
・中性脂肪、血糖値、血圧などの低下

葉の効能
ヤーコンの葉茎部には、根部以上のフラクトオリゴ糖を含んでいます。ヤーコン茶としていただくと、さらに鉄分・カルシウムの補給にもなります。

ブラボーヤーコン！