- 詳細 2013年6月6日 17:00更新
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料理人
1947年 栃木県宇都宮市生まれ。
大学卒業後、渡欧。ドイツ、スイス、フランスのホテル、レストランで修行。フランス料理界の重鎮、故アラン・シャペルに日本人として初めて師事。帰国後、 1981年、宇都宮にてレストラン「オーベルジュ」を開店。フランス料理店のほか、レストラン・バー、デリカショップなどを経営。2002年4月22日には、益子町営『フォレスト益子』内に、地元の新鮮な野菜を生かした料理を中心に提供するレストラン『リス・ブラン』を開店。
このほか、親と子の料理教室や高校で料理を教えるなど“子供達の食”をテーマにした活動や、地場の産物を使った料理の開発、県の農政委員を務めるなど、地域の食環境のためにも活動。
【フランスより受賞】
1988年 「プラルディエ」 ブレス鶏委員会
1989年 「ヴィサン葡萄栽培の王」 ヴィサン村
「オリーブの騎士」 ニョンス・オリーブ協会
1993年 「アン県料理人クラブ名誉会員」
アン県料理人クラブ
「フロマージュの騎士」
フランス・チーズ鑑評騎士の会
「エスコフィエの弟子」 フランス・エスコフィエ協会
1999年 「ヴォークリューズ名誉県民」 ヴォークリューズ県
「シャトーヌフ・デュ・パープの騎士」
シャトーヌフ・デュ・パープ協会
著書に『なんでもサラダ（柴田書店）』『シェフのシンプルハーブ料理（柴田書店）』『なんでもスープ（柴田書店）』『野菜がおいしいシンプルディッシュ（柴田書店）』『Ｆｒｅｎｃｈ Ｏｔｏｗａ'ｓ Ｓｔｙｌｅ 地元素材を生かす新フランス料理（柴田書店）』『おいしい野菜料理（旭屋出版）』『ぼくは食の外交官（旭屋出版）』『子どもに作ってあげたい料理（柴田出版）』
http://www.com pass-po int.jp/ books_c hapel.h tml
など多数。
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