- 詳細 2023年2月12日 11:15更新
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東松山市は焼き鳥屋が多いが、またラーメン屋も多い、なぜなら水がいいからだ。高坂、滑川、玉川、川島、吉見も加えると有名ではないが隠れたラーメン屋が結構ある。東松山と高坂にはラーメン作りの神様がそれぞれ一人いる。ただ、客が入っている様子はない。しかしこの二人は確実にラーメン作りの神様だ。10年以上、全く味は変わらない。店の名前は、言いたくない。ラーメン屋の宣伝ではないからだ。人には個性があり、味覚もそれぞれだ。
現在、ここにも客がまったく入らない店がある。店主は若いのに豚の素材をよく知っている。ラーメンの原点がそこにある。旭川ラーメン「特一番」の創業者が豚の頭で出汁を取っていたが、その味に近い。かれも、いずれは神様になるだろう。東松山の3人のラーメン作りの神様。
あなたは、どこのラーメン屋だと思いますか？
