- 詳細 2020年12月17日 16:22更新
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北本市にある埼玉県屈指の塩ラーメン店！
JR高崎線北本駅東口より徒歩7分。
旧中山道に出て右折。
道沿いを進むと右手、大吉の隣にある。
営業時間は月〜金11:00〜14:30。
土日祭日11:00〜14:30、18:00〜21:00。
定休日は水曜木曜。
カウンター10席、4人用テーブル3。
メニューは醤油ラーメン、塩ラーメン。
トッピングにワンタン、チャーシュー、味付玉子。
塩ワンタンチャーシューラーメン1150円を注文。
デフォの塩ラーメンは800円。
ネギみじん切り、揚げネギ、メンマ、ほうれん草、チャーシュー3枚、ワンタン5個がトッピング。
ワンタンは噛むと口の中で海老の風味が広がる。
チャーシューは厚くデカい。
脂身少なめ。
麺は細麺ストレート。
加水率やや低め。
ネギみじん切りがシャキシャキの食感を麺に加える。
麺自体は柔らかめ。
スープは鶏と魚介の塩。
鶏メインのあっさりスープ。
魚介の旨みもバッチリ出ている。
丸みを帯びた塩は濃いめだがしょっぱさを感じさせない。
