大勝軒『山岸一雄』の味が好き

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詳細 2022年8月31日 08:01更新: つけ麺元祖“最後の日”に４００人という記事より。

“つけ麺（めん）の元祖”としてカリスマ的な人気を誇った東京豊島区のラーメン店「東池袋大勝軒」が閉店し、４５年の歴史に幕を下ろした。

池袋「大勝軒」閉店へというエントリーでお伝えしていましたが、ついに池袋「大勝軒」が2007年3月20日に閉店したそうです。

店主である山岸氏の体調不良、そして地域の再開発による立ち退きが理由です。

19時22分に最後の客が一杯を食べ終えたということですが、9時20分にはオーダーストップしていたということなので、実に“最後の一杯”を食べるために10時間も並んでいたことになるのでしょうか。

山岸さんは

「１杯４０円で始めたつけ麺がこんなに愛されるなんて。当時は、こんな騒ぎになるなんて想像もつかなかった。ただの個人商店が閉店するだけなのに…」

と戸惑いながらも感激しきりだった。

また、つけ麺は、山岸さんが考案したのです。

大勝軒の麺が大盛りなせいか、どこにいってもつけ麺は1.5人前はありますよね。

「オレには子供がいない。でも、気が付けば弟子という子供が１００人以上もできて、大家族になっていた。これからは全国をめぐって、成長を見届けたい。ハワイにも行ってみたいね。この店は閉めるが、一生ラーメンと生きていく」ということで、弟子たちの成長を楽しみにしている山岸さん。

つけめん元祖「大勝軒」４６年！！

お疲れさまでした！

元祖『大勝軒』の味が好きな人。

お集まり下さい！

参加？？

トピ立て？？

大勝軒がお好きな方であれば、お好きに作ってくれればいいさ（笑）

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≪山岸一雄(池袋大勝軒)プロフィール≫
■1934年長野県に誕生。
■1951年17歳でラーメンの世界に身を投じる。
■1955年つけめんの元祖といわれる「特製もりそば」を考案。大ヒットとなる。
■1961年東池袋大勝軒をオープン、以来行列ができるラーメン屋として有名に。

現在も連日たくさんのお客様が押し寄せ、行列のできない日はない。
ラーメン界のカリスマ中のカリスマとして知られ、同店で修行した弟子たちが日本各地や海外に出店、いずれも繁盛店となっている。

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