アイバンラーメン

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詳細 2022年10月20日 18:51更新: アイバンラーメン＠芦花公園（千歳烏山）
芦花公園にあるアメリカ人店主のラーメン屋。
http://ivanramen.com/

１６歳の時にニューヨークの日本料理店でアルバイトをしたのがきっかけで、日本に興味を持ち、コロラド大学で日本の文化を専攻。大学３年生のある日、友達と日本映画を観に行く事になった。
それは、“ヌードル・ウェスタン”日本の「タンポポ」という映画だった。
このときまでは、ラーメンと言えばカップラーメン・・・と思っていたが、映画のシーンに登場するラーメンを見て、「これが本物のラーメン！？今まで自分が食べていたラーメンとは違う！！」と、ラーメンの虜になってしまった。
以来、“タンポポ”でみたラーメンが頭から離れず、大学卒業後すぐに
東京を訪れ“本物のラーメン”に出会った。
『なんだこれは！？もう僕はラーメン中毒になってしまう！！！』
僕は東京に住み、時間があればラーメンを食べていた。
でも、そんな生活が続くうち、自分の中で何かを見失いそうになってきた。
そこで再びニューヨークに戻り、今度は料理学校で料理を１から学び、優秀な成績で卒業した。
そして、ニューヨークの４つ星フランス料理店「ルテス」で働き、腕を振るった。
やがて大手投資顧問会社のプライベートシェフにも迎えられ、
普通なら何不自由しない恵まれた職場だったはずなのだけれど・・・
『僕の大好きな食べ物のたくさんある日本に戻りたい！』
という気持ちが再び沸々とこみ上げてきた。
２００３年再び来日。“ラーメン中毒生活”が再スタートした。
ラーメンを食べ歩いているうち、「自分のラーメン屋を開こう！」と決意。
シェフの感性とラーメンを愛する情熱で、ついにアイバンラーメンのレシピが出来上がった！
“これは外人が作るラーメンではなく、ラーメン愛好家が作るラーメン”きっと誰にでも気に入ってもらえると信じている。