- 詳細 2017年4月29日 09:26更新
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※このコミュ見つけて思い出して気分悪くなったらごめんなさい。。。
そうです、飲食業の方なら誰もが嫌いなアレです。
グリーストラップについて色々語りませんか？
・グリーストラップ清掃が好きな方
・グリーストラップ清掃で夕飯が食えなくなる方
・グリーストラップをグリストラップだと思っていた方
・グリーストラップに落ちた方
・グリーストラップで怪我した方
・グリーストラップに関する裏技を知っている方
・グリーストラップの掃除をサボっちゃう方
・グリーストラップにケータイ落としちゃった方
・グリーストラップが営業中にあふれちゃった方
飲食業に携わらなければ名前すら知ることのないだろうグリーストラップ。なんかいい清掃方ないですかね。。
ちなみにグリーストラップとは、業務用厨房・調理場から出る排水の中に含まれている油脂分および残飯が配水管内に流入して配管をつまらせないようにする阻集器の事です。
排水中の油脂分を水分と分離させる方法は、その比重差による自然浮上の原理を応用しています。グリーストラップ内にスライド板・仕切板を設け、流入してくる排水の速度を低下させ、流れを乱さないように油脂分と水分を分離する仕組みです。
また、残飯はグリーストラップ内に設置されているバスケットに集まるようになっています。
グリーストラップは建設省告示大1597号（昭和５１年）で設置が義務付けられています。
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