- 詳細 2024年4月8日 09:32更新
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自分でマカロンを作る人のための、情報交換コミュニティです。
「お店で売ってるようなマカロンを作りたい！」
「自分だけのオリジナルマカロンを作りたい！」
「たくさん作って、いーっぱい食べたいな！」
って方々、大歓迎です。
「えっ、マカロンって自分で作れるものなの？」と
興味を持った方も、とりあえずどうぞ♪
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メンバー１０００名になりました！
ありがとうございます！（2007.11.27）
メンバー１５００名になりました！
ありがとうございます！（2008.2.19）
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ありがとうございます！（2008.4.14）
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ありがとうございます！（2010.4.10）
メンバー６０００名になりました！
ありがとうございます！（2011.2.14）
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■「はじめまして」などは「ごあいさつのサロン」にどうぞ。
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=11364 131&com m_id=14 31123
■マカロンのレシピ情報は、こちらから！
「マカロンレシピの載った本」
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=11395 121&com m_id=14 31123
「ネットで見つけたマカロンレシピ」
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=11364 594&com m_id=14 31123
■ 『マカロンを作ってみたけれど、失敗みたい。
どうにも行き詰まってしまって・・・』などは、
診断トピック「なんでこうなるの？！」の方へどうぞ。
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=11432 788&com m_id=14 31123
■ 診断じゃなくて、ちょっと分からないことがあって・・・は
「マカロン作りの疑問」トピックへどうぞ。
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=11364 425&com m_id=14 31123
■めでたくマカロンが焼きあがったら、ぜひ画像つきで
お披露目しましょう。
「マカロンできたよ！」へどうぞ。
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=51601 576&com m_id=14 31123
■他にも、あなたのマカロンをレベルアップさせるトピックが
色々あります。トピック一覧でチェック！！！！
http://mixi.jp /list_b bs.pl?i d=14311 23&type =bbs
重複した内容の単発トピックを立てる方がいらっしゃるので、
２００８年１１月から、トピック作成は管理人のみと
させていただきます。
現行のトピックでたいていの書き込みはできると思いますが、
対応できない場合は「ごあいさつのサロン」に書き込むか、
管理人までメッセージをください。
他のコミュニティの宣伝になる書き込みや、
イベントなどの書き込みは、管理人にメッセージで
事前にお知らせください。
マカロン講座などは、専用のトピックがありますので、
事前承認後に書き込みしていただくことになります。
http://mixi.jp /view_b bs.pl?i d=36660 794&com m_id=14 31123
特に受講料など金銭がかかわるイベントなどの場合、
当コミュニティの中だけでは解決できない問題が
発生する場合もありますので、よろしくお願いいたします。
当コミュニティの趣旨とあまりに違うと思われるもの、
１００％宣伝目的の場合は投稿をお断りすることもあります。
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【マカロン用語の基礎知識】
マカロンには、いくつか耳慣れない用語があります。
トピックでの質問などのときにお役立てください。
* コック・・マカロンの生地部分。モナカで言うと
皮にあたる部分です。
* ピエ・・マカロン生地の、ギザギザとフリルのように
なっている部分。焼成の段階で自然に出てきます。
「ピエが無くてはマカロンと言えない」と言うぐらい、
重要な部分です。
* アパレイユ・・マカロンのあいだにサンドするもののこと。
バタークリーム、コンフィチュール、ガナッシュなど
様々なものがアパレイユとして挙げられます。
* メレンゲ・・卵白に砂糖を加えて泡立てて作ります。
高温のシロップを加えたイタリアンメレンゲと言うのも
あります。
* 乾燥卵白･･卵白を乾燥して粉末にしたもの。
これを加えることによってメレンゲの濃度を濃く調整
できるため、乾燥卵白を加えると言うレシピもあります。
* クリームタータ・・乾燥卵白と同じく、
メレンゲ作りの際に加えるとメレンゲの気泡がつぶれにくく、
安定したメレンゲが作れるようになる添加物。
* マカロナージュ・・メレンゲにアーモンドパウダー、
砂糖を混ぜて生地を作った後に、メレンゲの泡を
ヘラでつぶすようにして生地の硬さを加減すること。
マカロナージュが進むと生地に艶と柔らかさが出ますが、
やりすぎると平坦な焼き上がりになってしまうため、
加減が難しい工程。
逆にマカロナージュが足りないと角が残ったままの
焼き上がりになったり、生地が膨らみすぎて
割れる原因にもなります。
