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コメント(28)
タラちゃんさんのシナモンロール（ピーカン？）おいしそうですね〜
私はアメリカ在住なのですが、シナボンのシナモンロールは食べたことないんですよ、、、
なので、同じかどうか不明ですが、アメリカの料理教室で教えてもらった本場(?)シナモンロールのレシピあります。
（アメリカレシピにしては）それほど甘くなくて、食べやすいシナモンロールです。
すみません、、、写真はないです。
さらにHBではなく、手捏です、、、。
ちょっと長くなりますが、書きますね。
パイ皿2つ分（24個）ちぎりパンのような感じの出来上がり。
＜生地＞
小麦粉（オールパーパス） 2カップ
バター 1/4カップ
牛乳 1カップ
イースト 1パック(7g)
砂糖 1/4カップ
塩 小さじ1
卵 2個
＜フィリング＞
溶かしバター 1/4カップ
砂糖 1/2カップ
シナモン 小さじ2
＜トッピング＞
ブラウンシュガー 2/3カップ
バター 1/4カップ
ライトコーンシロップ 小さじ2
*オールパーパスは日本でいうところの中力粉くらいだと思いますが、若干強力寄りと聞きましたので、強力粉と薄力粉を混ぜて使うと良いかもしれません。
*こちらのカップは240ccです。
大さじ・小さじは日本と一緒です。
1、ボウルに粉とイーストを合わせておきます。
2、小鍋に牛乳を入れ、火にかけ、バター・砂糖・塩を加え溶かし温め（沸騰させないこと）、1のボウルに入れ、卵を加え、混ぜます。
3、2のボウルの中に、小麦粉を様子を見ながら1.5カップ〜2カップ加え、べたつかなくなったら途中で台の上に取り出し、打ち粉をして1なめらかになるまでこねます。(目安5〜10分）
4、3をバターを内側にぬったボウルに戻し、布を上からかけて45〜60分ほど1次発酵させ、いったんガス抜きをし、半分に分け、10分ほど起きます。
5、生地を台の上に長方形にのばし、溶かしバターをぬり、砂糖とシナモンを混ぜたものをまんべんなくふりかけ、ロールケーキのようにくるくる巻いて、12等分します。（2本出来ます）
6、油を塗ったパイ皿の上に切った12個を並べ、375°F（190℃）のオーブンで18〜20分焼きます。
7、焼き上がりにお好みでトッピングの材料を混ぜたものを上からたらし、召し上がってください。
私はアメリカ在住なのですが、シナボンのシナモンロールは食べたことないんですよ、、、
なので、同じかどうか不明ですが、アメリカの料理教室で教えてもらった本場(?)シナモンロールのレシピあります。
（アメリカレシピにしては）それほど甘くなくて、食べやすいシナモンロールです。
すみません、、、写真はないです。
さらにHBではなく、手捏です、、、。
ちょっと長くなりますが、書きますね。
パイ皿2つ分（24個）ちぎりパンのような感じの出来上がり。
＜生地＞
小麦粉（オールパーパス） 2カップ
バター 1/4カップ
牛乳 1カップ
イースト 1パック(7g)
砂糖 1/4カップ
塩 小さじ1
卵 2個
＜フィリング＞
溶かしバター 1/4カップ
砂糖 1/2カップ
シナモン 小さじ2
＜トッピング＞
ブラウンシュガー 2/3カップ
バター 1/4カップ
ライトコーンシロップ 小さじ2
*オールパーパスは日本でいうところの中力粉くらいだと思いますが、若干強力寄りと聞きましたので、強力粉と薄力粉を混ぜて使うと良いかもしれません。
*こちらのカップは240ccです。
大さじ・小さじは日本と一緒です。
1、ボウルに粉とイーストを合わせておきます。
2、小鍋に牛乳を入れ、火にかけ、バター・砂糖・塩を加え溶かし温め（沸騰させないこと）、1のボウルに入れ、卵を加え、混ぜます。
3、2のボウルの中に、小麦粉を様子を見ながら1.5カップ〜2カップ加え、べたつかなくなったら途中で台の上に取り出し、打ち粉をして1なめらかになるまでこねます。(目安5〜10分）
4、3をバターを内側にぬったボウルに戻し、布を上からかけて45〜60分ほど1次発酵させ、いったんガス抜きをし、半分に分け、10分ほど起きます。
5、生地を台の上に長方形にのばし、溶かしバターをぬり、砂糖とシナモンを混ぜたものをまんべんなくふりかけ、ロールケーキのようにくるくる巻いて、12等分します。（2本出来ます）
6、油を塗ったパイ皿の上に切った12個を並べ、375°F（190℃）のオーブンで18〜20分焼きます。
7、焼き上がりにお好みでトッピングの材料を混ぜたものを上からたらし、召し上がってください。
たくさんのみなさんからコメントをいただき本当に嬉しいです♪
早速レシピを紹介しますね☆
材料（１８cmの丸型１個分）
《生地用》
強力粉…２５０ｇ
三温糖…８ｇ
塩…４ｇ
牛乳…１８０ｇ
ドライイースト…４ｇ
《キャラメル用》
バター（有塩）…５０ｇ
ブラウンシュガー…６０ｇ
ピーカンナッツ（またはクルミ）…４０〜５０ｇ
水…小さじ２
《フィリング用》
サラダ油…適量
シナモンシュガー…適量
《アイシング用》
マーガリン…３０ｇ
クリームチーズ…３０ｇ
グラニュー糖…３０ｇ
＊＊＊作り方＊＊＊
?生地の材料をＨＢに入れ（ドライイーストは別口に）、生地コースを選択してボタンを押す。
?ＨＢが働いてくれてる間にキャラメルを作る。
鍋にバターを入れ、弱火で溶かす。
ブラウンシュガーを入れてよく混ぜてキャラメルを作り、水を加える（泡だて器でしっかり混ぜましょう）
熱いうちに型に流し込み、刻んだピーカンナッツを散らす。
（型にバター等塗る必要はありません）
?アイシングを作っておく
常温のマーガリンとクリームチーズとグラニュー糖をしっかりと混ぜ、クリーム状になったらビニール袋に入れて、端を少し切っておく。
?小ボールに油脂を塗り、ＨＢのブザーが鳴って取り出した生地を１まとめにして入れる。大ボールに４０℃の湯を入れ、生地の入った小ボウルを入れてラップをし、３５〜４５分おく（第１次発酵）
?打ち粉をしたボードの上に生地を置き、麺棒で３０cm×２０cmに伸ばす。
生地の端（巻き終わりの部分）約２cmを残し、サラダ油を刷毛で塗り、シナモンシュガーをたっぷりふりかける。
生地を手前から巻き、巻き終わったら６等分する。
キャラメルを敷き詰めた型に、切り口を下にして並べる。
?オーブンまたは湯煎で３５〜４５分発酵させる（第２次発酵）
生地がほぼ型いっぱいにふくらんだら発酵終了。
?１８０℃に余熱したオーブンで、約２０〜２５分、きつね色になるまで焼く。
熱いうちに型をさかさまにして取り出す。
?アイシングを好みの量かける（アイシングは個々に分けてからかけてもきれい）
【作ってみて感じた事】
☆最初作った時は巻き込むシナモンシュガーが少なかったんで、中が普通のパンみたいでいまいち美味しくありませんでした…（涙）
みなさんはたっぷりまぶしてくださいネ。
☆最初に作った時オーブンで焼いてる途中でキャラメルの一部が吹き出してしまいました。
それで、２回目はあらかじめアルミホイルを型の周りにくっつけて“塀”を作りました。お陰でキャラメルが吹き出して焦げる事もなくなりましたヨ♪
☆実はアイシングはメニューには載ってなかったんだけど、個人的に付け足しました♪
これがなかったらシナモンロールじゃない！！って思ってるんで…（笑）
各分量は皆さんの好みでかえてみてくださいネ♪
結構手間ひまかかるけど…出来上がったときは“感激〜！！”です。
皆さんも、是非できたてのシナモンロール食べてみてくださいネ♪
余談ですが…
シナモンロールに関しては、私の日記に２度、シナボンのピーカンロールの写真は、私のフォト“アメリカでの食事”の中にあるんで、良かったら又ご覧くださいネ。
早速レシピを紹介しますね☆
材料（１８cmの丸型１個分）
《生地用》
強力粉…２５０ｇ
三温糖…８ｇ
塩…４ｇ
牛乳…１８０ｇ
ドライイースト…４ｇ
《キャラメル用》
バター（有塩）…５０ｇ
ブラウンシュガー…６０ｇ
ピーカンナッツ（またはクルミ）…４０〜５０ｇ
水…小さじ２
《フィリング用》
サラダ油…適量
シナモンシュガー…適量
《アイシング用》
マーガリン…３０ｇ
クリームチーズ…３０ｇ
グラニュー糖…３０ｇ
＊＊＊作り方＊＊＊
?生地の材料をＨＢに入れ（ドライイーストは別口に）、生地コースを選択してボタンを押す。
?ＨＢが働いてくれてる間にキャラメルを作る。
鍋にバターを入れ、弱火で溶かす。
ブラウンシュガーを入れてよく混ぜてキャラメルを作り、水を加える（泡だて器でしっかり混ぜましょう）
熱いうちに型に流し込み、刻んだピーカンナッツを散らす。
（型にバター等塗る必要はありません）
?アイシングを作っておく
常温のマーガリンとクリームチーズとグラニュー糖をしっかりと混ぜ、クリーム状になったらビニール袋に入れて、端を少し切っておく。
?小ボールに油脂を塗り、ＨＢのブザーが鳴って取り出した生地を１まとめにして入れる。大ボールに４０℃の湯を入れ、生地の入った小ボウルを入れてラップをし、３５〜４５分おく（第１次発酵）
?打ち粉をしたボードの上に生地を置き、麺棒で３０cm×２０cmに伸ばす。
生地の端（巻き終わりの部分）約２cmを残し、サラダ油を刷毛で塗り、シナモンシュガーをたっぷりふりかける。
生地を手前から巻き、巻き終わったら６等分する。
キャラメルを敷き詰めた型に、切り口を下にして並べる。
?オーブンまたは湯煎で３５〜４５分発酵させる（第２次発酵）
生地がほぼ型いっぱいにふくらんだら発酵終了。
?１８０℃に余熱したオーブンで、約２０〜２５分、きつね色になるまで焼く。
熱いうちに型をさかさまにして取り出す。
?アイシングを好みの量かける（アイシングは個々に分けてからかけてもきれい）
【作ってみて感じた事】
☆最初作った時は巻き込むシナモンシュガーが少なかったんで、中が普通のパンみたいでいまいち美味しくありませんでした…（涙）
みなさんはたっぷりまぶしてくださいネ。
☆最初に作った時オーブンで焼いてる途中でキャラメルの一部が吹き出してしまいました。
それで、２回目はあらかじめアルミホイルを型の周りにくっつけて“塀”を作りました。お陰でキャラメルが吹き出して焦げる事もなくなりましたヨ♪
☆実はアイシングはメニューには載ってなかったんだけど、個人的に付け足しました♪
これがなかったらシナモンロールじゃない！！って思ってるんで…（笑）
各分量は皆さんの好みでかえてみてくださいネ♪
結構手間ひまかかるけど…出来上がったときは“感激〜！！”です。
皆さんも、是非できたてのシナモンロール食べてみてくださいネ♪
余談ですが…
シナモンロールに関しては、私の日記に２度、シナボンのピーカンロールの写真は、私のフォト“アメリカでの食事”の中にあるんで、良かったら又ご覧くださいネ。
＞タラちゃんさん
とっても丁寧で親切な解説ﾚｼﾋﾟありがとうございます!!!!
主人のために作ってみようと思います♪
またまた質問なんですが ｳﾁはﾂｲﾝﾊﾞｰﾄﾞのHBです。
生地づくりｺｰｽありますが 取説を読むとｽﾀｰﾄ〜ねり〜発酵までの工程です。 ﾀﾗちゃんさんの工程だと?で取り出した生地を第１次発酵させる説明ですが 私もこの?作業ｽﾙんでしょうか? ﾄﾞ素人質問でｽﾐﾏｾﾝ･･･。
それとﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れるﾀｲﾐﾝｸﾞですが ﾂｲﾝﾊﾞｰﾄﾞの取説だとみんな一緒に材料入れちゃうみたいなんです。
お持ちの機種によってﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れるﾀｲﾐﾝｸﾞは違うと思います どなたか同じ機種の方いらっしゃいましたら教えてください。
とっても丁寧で親切な解説ﾚｼﾋﾟありがとうございます!!!!
主人のために作ってみようと思います♪
またまた質問なんですが ｳﾁはﾂｲﾝﾊﾞｰﾄﾞのHBです。
生地づくりｺｰｽありますが 取説を読むとｽﾀｰﾄ〜ねり〜発酵までの工程です。 ﾀﾗちゃんさんの工程だと?で取り出した生地を第１次発酵させる説明ですが 私もこの?作業ｽﾙんでしょうか? ﾄﾞ素人質問でｽﾐﾏｾﾝ･･･。
それとﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れるﾀｲﾐﾝｸﾞですが ﾂｲﾝﾊﾞｰﾄﾞの取説だとみんな一緒に材料入れちゃうみたいなんです。
お持ちの機種によってﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れるﾀｲﾐﾝｸﾞは違うと思います どなたか同じ機種の方いらっしゃいましたら教えてください。
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