僕は入学の時期の都合もあってbachlor of artsを先にして来年からdiploma で教員資格を取る予定です。この場合もトータルで4年間のコースなのでeducationと変わりはありません。でもbachlor of educationでの方が教育学に関してより学べるとも聞きましたのでもし興味があるならそちらで受けてみても良いかも知れませんね。
ちなみにeducationは基本的にどの大学も2月からの募集しかしていないと聞きました。僕はLatrobeでは無いので分からないので確認してみた方が良いと思います。