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>>賄いについて

mixiユーザー 2012年04月08日 20:06

私の仕事場の板長が
時間をあげるから
自分なりの賄いを作れと
言われたのですが、
どのような料理がいいか
悩んでます。

アイディアおねがいします♪

因みに板長わ
卵が大好きです。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 04月08日 20:25

初めまして。何でもいいやん

笑
僕は下の子に作らせるなら自分の店で作っているメニューがまだできない子なら練習もかねて作らせてみたりするで

真面目に作るならやっぱり余った材料で作るのが基本やね

後は原価考えるなら卵とか鶏肉が一番ポピュラーやで

親子丼とか鶏そぼろとかかな。あまり賄いの為に専用の食材をとらへんと思うで。長くなりました。みなさんの意見も参考にどーぞ。

[2] mixiユーザー 04月09日 00:26

卵はまかない作ってる時代によく使いました。
親子丼煮玉子だしかけ温泉玉子卵焼きだし巻きのお椀仕立て玉〆椀
アドバイスとしてはお店であるメニューを真似するかアレンジするかメニューに提案したいものを作るか。レシピ本を見るなら主婦が見るような物より料理人が書いた料理人が読むような物を。

[3] mixiユーザー 04月10日 14:55

勉強ですな

[4] mixiユーザー 04月16日 13:23

食べる側の事を考えて、初めて料理を作ったのが賄いでした。
いっぱい悩んで、いろいろ調べて、美味しい賄い作ってください。

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