エルマンボコミュの！！今こそうまい！！食べドキメニュー！！

早くも、冬の気配さえ感じるほどの、秋ですね～～

みなさん、お待たせしました！！　秋・冬の大人気メニュー、
　　　”牡蠣のアヒージョ”　

　はじまりました

アツアツのグツグツに心躍る季節です

その他にもいろいろ登場してますよ♪

　　　”フラメンカ・エッグ”　　　￥５８０￥
　チョリソと色採り取りの野菜のトマト煮込みに、半熟タマゴがグツグツ踊って出てきます。その様子が、フラメンコの衣装が踊っているようだとついた、その名もフラメンカ・エッグ！！　味と見た目で情熱的にあったまってください

　　　”地上がり！天然！わらさのカルパッチョ・アンダルシアン”　　￥６８０￥
　これはウ～マイ！！　さっき味見しましたが、程よく軽めに脂の乗ったワラサを、シェリービネガーや、バルサミコでサッパリ、心地よいコクのある味わいです！！

立派な、イイのが入りました。ので、早いもの勝ち！！！

まだまだあるんだけどな～。。。
長くなるので、マンボでおまちしてま～す！！！

コメント(16)

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[1] mixiユーザー 10月11日 11:47

左から【ゆきれい茸のアラプランチャ。（鉄板焼き）】\４８０

真ん中が冬の定番【カキのアヒージョ。】\７３０

最後が【ワラサのカルパッチョ。】\６８０

[2] mixiユーザー 10月11日 12:03

左から【いわしのエスペト。（マラガ名物炭火焼き）】\５８０

真ん中が豆やいろどりの野菜、イベリコのチョリソーなどをたっぷり煮込んで
半熟たまごを乗せました。【フラメンカエッグ。】\５８０

最後が【イワシの香草パン粉焼き。】\６８０

当然、イワシは新鮮な地アガリです。

[3] mixiユーザー 10月31日 10:17

仔羊の炭火焼き・アボガドソース添え・・・・・\７８０

当初、地アガリの魚とアボガドでセビッチェを作るはずが・・・

スタッフ間で話してるうちに出来上がった一品。

南アメリカなどラテンの国では肉とアボガドの組み合わせがとてもポピュラーとの事。

ぜひ一度このラテン・テイスト、お試しください。

[4] mixiユーザー 11月06日 04:06

マテ貝のアラプランチャ。（鉄板焼き）\５００

岡山産のマテ貝をガーリックとパセリで仕上げました。
スペインの魚介系バルでは大人気メニュー。

[5] mixiユーザー 11月06日 04:18

アラブ風牛肉とキビのコロッケ。\４８０

キビとは・・・あのきび団子のきびを衣に使ってます。
キビはアラブが発祥らしいです。

独得なかおりと食感が癖になる一品。

[6] mixiユーザー 11月06日 04:31

メダイのカルパッチョ。\５８０

神奈川県産の脂が乗ったメダイにシェリー・ビネガーや
スペイン産オリーブオイル、レモン汁をタップリかけました。

[7] mixiユーザー 11月06日 04:43

ラ・フランスのコンポートとバニラアイスクリーム。\７００

締めにどうぞ。

[8] mixiユーザー 11月06日 13:11

こんにちは～

ドンドン寒くなってきていますが、
デジカメを覚えたシェフ、セニョ～ルmamboがかなり燃えてますっ

味見して、マンマと私も火を付けられた！！！！！
！！マテ貝のア・ラ・プランチャ！！
マテ貝？って、食べた事ない方も多いハズ。ワタシもそうでした。
食べてみてみて！あの、やわらか過ぎず、硬すぎない絶妙～～な食感

更に、噛むとジュワ～ッとウンマイお汁が溢れます。。。　　ああ、もう。。

思い切り噛むと、ビューッと飛び出すほど！！

この貝汁に、オリーヴオイルとガーリック、フレッシュトマトとパセリがたまらん味を創ってます

　　興奮必至

食べると

あんな顔になります。
これを、２月のスペイン旅行のバルセロナの朝の市場で皆でたべました。
うんめ～エ

、マンボでお客様に食べてほしい！
。。でもこの貝、日本であんまりみないよね～。。。ホントにないの～っ？？！
と、思い続ければ、叶ったーーーーーっ

瀬戸内海に、おりました。国産マテ貝

感動の想い出と、出会いに再興奮しつつ、気合いの入ったシェフ・セニョ～ルが、
バチッときめてます。この味

みなさま、ぜひ、あんな顔

になっちゃってーーーっ

[9] mixiユーザー 11月11日 15:33

【マルコナ・アーモンド】

永らく欠品していたスペイン産マルコナが再入荷しました。

今回からは生のアーモンドをエルマンボにてローストしております。

今までにない香ばしさとフレッシュ感をお楽しみください。

左側はスペインで咲くアーモンドの花。

[11] mixiユーザー 11月13日 05:44

そーなんですよ。
桜にそっくり。

こりゃ日本だったら完全にドンチャン騒ぎでしょう。

[12] mixiユーザー 04月13日 18:25

マンボの入り口横に張ってある『本日のマンボ』。
毎日セニョールさんが野菜や魚、おいしい、おもしろい食材を見つけては
メニューにのせて貼り出してあります！！
ぜひぜひ、マンボにきたら『本日のマンボ』をチェックしてください♪
一番のおいしいところ、お勧めどころがてんこもりです。

そして、週末限定でやっていた”大鍋パエリアを小皿で￥５００￥”が
毎日になりました！！！！！
パエリアの具も、その日の仕入れで変わります♪
ちなみに、本日は『小ヤリイカと野ブキと新タケノコのパエリア』
タケノコはマンボにて茹でております！！
ゆっくり糠と茹でて、一晩おいて・・・・。
そうするとこんなにおいしい、やさしい春の味がするんですね～

[13] mixiユーザー 04月15日 17:46

『本日のマンボ』から・・・・・

★北海道産ホッキ貝のガーリックレモンソース　　　　　￥５８０
写真でも見ての通り、おいしそうないいサイズでございますっ！！
ソースがおいしいから是非バゲットもご一緒に！！

★タコのガリシア風　　　　　　　　　　　　　　　　　￥７８０
このプリップリのタコを、歯ごたえのある厚さにスライスして、
おいしいお塩『マルドン』とオリーブオイル、そしてパプリカをかけております。
シンプルなだけに、素材のおいしさが際立ちます！！

そして、本日のパエリアは・・・・
『ホッキ貝と新タケノコのパエリア』です♪

大鍋で炊いたパエリアを一皿￥５００円で召し上がれます！！
ぜひ、お試しあれ！！！！

[14] mixiユーザー 04月22日 18:37

！！本日エルマンボに届いたスペインのチーズ二種類！！

二つとも大きいですね～。
タバコと比べて余計に大きくも見えますが・・・。
高さもしっかりあります。

写真一番左
★マンチェゴチーズ（１２か月熟成）・・レギュラー￥７８０／ハーフ￥３８０
スペインのラマンチャ地方でしか作られていない羊のチーズ。
コクもしっかり、香りがとてもいいチーズです。

★スペインのブルーチーズ・・・レギュラー￥７８０／ハーフ￥３８０
ケソ・デ・バルデオン。塩水につけた楓の葉につつまれているのが特徴で
しっとりとしていて豊潤で濃厚な味わい。

ぜひ、いろんなワインと楽しんでください！！　　

[15] mixiユーザー 04月22日 18:41

★★本日の超お勧めメニュ～★★

☆　香川県産ホワイトアスパラの炭火焼き　　　　　￥５８０￥

春ですね～。白くてしっかりしたアスパラガス。
炭火で焼いて噂の”マルドンのお塩”を使っています。
上からフレッシュトマトのソースもかかり、さわやかな一皿です！！

☆スペイン産　クロマグロのカルパッチョ　　　　￥６５０￥

スペインからのクロマグロをシェリービネガーやおいしいオリーブオイル
などなど！！シンプルなだけに、素材のおいしさが引き立つ一品！！

その他まだまだありますが、あとはマンボにて・・・！！

[16] mixiユーザー 05月28日 20:34

スペインのバルで、よく食べられる『パン・コン・トマテ』。
バケットに生ニンニクをすり込んで、お次にトマトをた～っぷりすり込みます。
その上にオリーブオイルとお塩を振りかけて出来上がり！！
めちゃくちゃシンプル♪　でも、これがスペインのいたるところで食べられているのです！！
朝食に、昼食に、夕食に。いつでもＯＫ！！

そもそも、この『パン・コン・トマテ』はスペインのマジョルカ島発祥。
マジョルカ島では、「PA AMB OLI」（パンボリ）と言いマジョルカ語でパン＆オイという意味だそうです。
シンプルなだけに、一つ一つの素材のおいしさが体に沁み渡ります。

マンボの入り口に、セニョールさんが買い出しに行ってゲットした食材が
たくさんおいてあります。
その日によって内容は違いますが、その時に一番食べ時な食材がたくさん！！

一番右にあるのは千葉県の生ヤングコーン！！
生ですよっ。　オーブン焼きにしてほっくり甘味がたまりません。
お隣には奈良県の丸ナス。　こちらはフリットにしちゃいます。
外はカリッ、中は水分たっぷりでジューシー★★

セニョールさんが選んだ素材たちがどうやってお料理になって皆様のもとにいくか、毎日たのしみです♪♪♪

その時々のおいしいお勧めは『本日のマンボ』にのっているので
ぜひ来店した際にはチェックしてください！！

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