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はじめまして！
毎年梅酒を自家製梅酒を作っています！
今年、新たに瓶をもう一つ購入しました。
前のものは上からパカッと開けられて針金みたいなものでひっかけて密封するタイプのもので、そこには『レモンジンジャー梅酒』を漬けました。
そして今年購入したものですが、上は開きますが前のもののように針金とかが付いておらず、ゴム状のフタが付いてます。そして、下に蛇口が付いていて、そこから注げるようになっています。それには『黒糖梅酒』を漬けました。
問題はその『黒糖梅酒』なのですが、下の方に沈殿物があり、砂糖の溶け残りだと思いかき混ぜたら浮遊物みたいなり、なんか不安になりました。臭みはなく、味もおいしかったのですが、やけに酔いがまわるのが早い気がするし、体中がしびれるような感覚になりました。考えすぎでそう感じるのかもしれませんが。
アルコール漬けだし、そう簡単に腐敗しないと思いますが、密閉がきちんとできていなかったのか？とか、どこからか菌が入ったのか？とか、不安で仕方ありません！
何かわかる方いたら教えてください！！
(v_v`)
毎年梅酒を自家製梅酒を作っています！
今年、新たに瓶をもう一つ購入しました。
前のものは上からパカッと開けられて針金みたいなものでひっかけて密封するタイプのもので、そこには『レモンジンジャー梅酒』を漬けました。
そして今年購入したものですが、上は開きますが前のもののように針金とかが付いておらず、ゴム状のフタが付いてます。そして、下に蛇口が付いていて、そこから注げるようになっています。それには『黒糖梅酒』を漬けました。
問題はその『黒糖梅酒』なのですが、下の方に沈殿物があり、砂糖の溶け残りだと思いかき混ぜたら浮遊物みたいなり、なんか不安になりました。臭みはなく、味もおいしかったのですが、やけに酔いがまわるのが早い気がするし、体中がしびれるような感覚になりました。考えすぎでそう感じるのかもしれませんが。
アルコール漬けだし、そう簡単に腐敗しないと思いますが、密閉がきちんとできていなかったのか？とか、どこからか菌が入ったのか？とか、不安で仕方ありません！
何かわかる方いたら教えてください！！
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