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料理のできる男はカッコイイ♪コミュの男のひもの

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アジの開きをつくりました。




アジを開いてワタ、エラを取り出す。


海水と同じ濃度の塩水に40分漬ける。



網かごとか通気性の良いものの上に並べて扇風機で水分を飛ばし、表面を乾かす。


それから干して熟成させる。



天日に干したほうがうまいが、生乾きでもうまい。



乾物のうまさは紫外線に当てると増えるらしい。

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