お元気ですか？
飲食店繁盛会タルイです。
今回は「元気」が大事な電話について。
電話応対でがっかりさせてるお店って結構多いですよね。
みなさんのお店は大丈夫ですか？
ボクの仕事には電話が欠かせませんので
クライアントさんのお店にはよく電話入れてます。
そこで、こっそり統計とってました。
「売上げの不振の店に電話すると電話の声が暗い」
１０件中７．５店
アイドルタイムに電話すると、テンション低いけど
営業時間に電話すると「元気」だったりする面白いお店もあります。
この場合は、０．５で計算してました。
なんだか、内緒で統計データをとっていたので心苦しいのですけど。
でもね、
改めて、ボクがいうことではないかも知れませんが、
電話応対は重要です。
「来店前から、お客さんの期待値を上げることは
入店後の感動は薄まるから良くないのでは・・・？」
と、おっしゃった方がいました。
だからって、期待値を落としてがっかりさせなくてもいいじゃないですか！
例えば、店の場所がわかりづらくて店に電話したら、
もっとわかりづらい説明をされたら・・・
行く気なくなっちゃいますよね。
わかりやすい地図を準備するのが第一だけど、
電話でも目印を３つぐらいに絞って説明できないのだろうか？
「○○の角を曲がって、△△メートル歩いて」
よりは、
「○○の角を右に曲がって、□□分位歩くと看板が見えてきます」
のほうがわかりやすいです。
でも、やっぱり大事なのは
電話の声ですよね。
明るく元気な声で、「お電話ありがとうございます」でしょう。
ボクは以前、大手ピザ屋さんの店長をやっていましたが、
接客マニュアルでは「電話の声はラの音程で」と指導することになってました。
これもわかりづらい指導ですよね。
絶対音感を持っているスタッフのほうが少ないと思いますよ。
そこで、ボクが指導していた方法は
電話の前に鏡を置いて笑顔で出ること。
こっちのほうがカンタンですよね。
ぜひ受話器の前に鏡をおいてみてください。
（おわり）
追伸
大変お待たせしました。昨日、会員様向けのニュースレターを送りました。
今月のニュースレターは、
１．年間延べ３００件の電話相談内容をまとめた
お悩み！チェックリスト＆重点解説集
（売上・コミュニケーション編）〜 タルイタケシ
２．売上倍増戦隊 飲食店ライダーの
思いやりは本物の長期繁盛を創る 〜 片出えみ
３．繁盛する強いチーム作り
客観的思考がスタッフとの絆を深める(1) 〜 松井寿夫
４．売れるメニューは五感で作れ
２００７年引き続きビュッフェが大人気 〜 松本和彦
５．すぐに役立つ！繁盛店プロデューサーの飲食店ノウハウ集
繁盛店へのヒント！ 〜 澤江太郎
詳細はこちら↓
http://
ぜひ売上ＵＰのヒントを見つけてください。
（今日の内容はいかがでしたか？いいな、と思われたらご友人にぜひ転送を）
【お勧めメルマガ 「飲食店繁盛会 ワンミニッツセミナー」】
⇒ http://
（今日のイチオシ情報です）
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【飲めるハンバーガー専門店】『パクッチ渋谷道玄坂』オープン
──────────────────────────────
ハンバーガー専門店「グルメバーガーＰＡＫＵＴＣＨ！」が
渋谷道玄坂に１２月２２日オープンしました。
タルイもレセプションに参加。面白い仕掛け満載です。
渋谷に行ったら、行ってみましょう。
くわしくはこちら↓
ハンバーガー専門店『パクッチ渋谷道玄坂』
http://
ＯＺマガジンサイト「ＯＺｍａｌｌ」で紹介されました。
http://
──────────────────────────────
【直近のセミナー】飲食店繁盛会が関係するの直近のセミナーです
──────────────────────────────
・フードアナリスト４級速習コース
日時：1月20日（土）10時〜18時
主催：日本フードアナリスト協会
会場：東京調理師専門学校
（終了しました）
日時：1月24日（水）10時〜18時
主催：ダイヤモンド経営者倶楽部
会場：ダイヤモンド経営者倶楽部 銀座サロン
http://
お問合せは日本フードアナリスト協会まで
http://
・優良成長ビジネス商談会
日時：2月6日（火）10時〜18時
会場：渋谷シダックスホール
http://
入場料：無料 ※事前申込が必要です
参加申込・お問合せはこちらまで
「第3回優良成長ビジネス商談会」事務局
TEL：03- 5714-2882 FAX：03-3734-2330
E-mail：info@interbrains.co.jp
13:15〜 オープンセミナーにて笠岡が講師をします。
「メニューブックが変わってきた！
次世代型メニューブック〜リニューアル成功事例とポイント〜を徹底解剖!!」
──────────────────────────────
【今月のメディア】飲食店繁盛会関連が掲載されました
──────────────────────────────
「月刊飲食店経営」にて代表の笠岡がコラム
「レストランをおいしくする言葉」を連載中。
http://
日本ペストコントロール協会機関紙「ペストコントロール」に
繁盛会専務河野祐治の「PCOは飲食業の重要なパートナー
〜飲食業における衛生管理問題〜」が掲載。
「日経レストラン1月号」の「隣の損益計算書」にも河野が掲載されています。
http://
産経新聞（12/26付）「くらし経済」欄でフードアナリストを
取り上げた記事に笠岡のコメントが掲載されました。
http://
「新しい飲食店開業」にて飲食店繁盛会公認コンサルタント松本和彦の
「オーダーにつながるメニューづくり」が連載中です。
http://
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┃┏━┓┏━┓┏━┓
┃┃飲┃┃食┃┃店┃ 飲食店経営コンサルティング
┃┗━┛┗━┛┗━┛ 電話コンサルティングから訪問コンサルティングまで
┃┏━┓┏━┓┏━┓
┃┃繁┃┃盛┃┃会┃東京都渋谷区笹塚2-7-10濱中ビル笹塚5F
┃┗━┛┗━┛┗━┛Tel 03-5302-9841 Fax 03-5302-9842
┃
┃ ───────────────────────────
┃■ 発 行 ：株式会社飲食店繁盛会 笠岡はじめ
┃ http://
┃
┃■飲食店繁盛会
┃ □主要メンバー
┃ ・加藤雅彦 「ダントツ飲食店の繁盛ノート」著者
┃ ・樽井武司 「繁盛飲食店にする１分間セミナー」著者
┃ ・工藤昌幸 「誰も教えてくれないカフェの始め方・儲け方」著者
┃ □飲食店繁盛会代表
┃ ・笠岡はじめ 「繁盛飲食店にする１分間セミナー」著者
┃ →飲食店繁盛会連絡先（TEL:03-5302-9841 FAX:03-5302-9842）
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客観的思考がスタッフとの絆を深める(1) 〜 松井寿夫
４．売れるメニューは五感で作れ
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・フードアナリスト４級速習コース
日時：1月20日（土）10時〜18時
主催：日本フードアナリスト協会
会場：東京調理師専門学校
（終了しました）
日時：1月24日（水）10時〜18時
主催：ダイヤモンド経営者倶楽部
会場：ダイヤモンド経営者倶楽部 銀座サロン
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お問合せは日本フードアナリスト協会まで
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・優良成長ビジネス商談会
日時：2月6日（火）10時〜18時
会場：渋谷シダックスホール
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入場料：無料 ※事前申込が必要です
参加申込・お問合せはこちらまで
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TEL：03- 5714-2882 FAX：03-3734-2330
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〜飲食業における衛生管理問題〜」が掲載。
「日経レストラン1月号」の「隣の損益計算書」にも河野が掲載されています。
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産経新聞（12/26付）「くらし経済」欄でフードアナリストを
取り上げた記事に笠岡のコメントが掲載されました。
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┃■ 発 行 ：株式会社飲食店繁盛会 笠岡はじめ
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┃ □主要メンバー
┃ ・加藤雅彦 「ダントツ飲食店の繁盛ノート」著者
┃ ・樽井武司 「繁盛飲食店にする１分間セミナー」著者
┃ ・工藤昌幸 「誰も教えてくれないカフェの始め方・儲け方」著者
┃ □飲食店繁盛会代表
┃ ・笠岡はじめ 「繁盛飲食店にする１分間セミナー」著者
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