遠州弁の会コミュのお雑煮

明けましておめでとうございます。

私は遠州ネイティブではないのですが
母親と父方の祖母が掛川出身で、体の3/4には遠州の血が流れています。

毎年この時期になると母親が作ってくれたお雑煮が
澄まし汁にホウレン草等の青菜に里芋で、餅は焼かない角餅でした。
魚や鶏などは入れず、野菜オンリーでさっぱりヘルシーです。
お椀によそったら鰹節をたっぷりかけ、
熱いお汁でとろけたお餅に絡ませながら食べました。

今は実家を遠く離れて遠方に住んでます。
記憶を頼りに実家のお雑煮を再現しました。
夫のリクエストで鶏肉を入れてしまいましたが、
個人的には「邪道だ！」と思ってますw。

私は母の味しか知らないのですが、皆さんのお家のお雑煮はどんな感じですか？
↑に似てますか？
よかったら教えてください。

コメント(24)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 01月01日 21:35

シンプルにお餅と白菜のみ。
鰹節を適量にまぶして。

味は濃いめの関東風です。

[2] mixiユーザー 01月01日 21:41

我が家もｼﾝﾌﾟﾙに白菜＆餅です

たま～に鳥団子入れます

汁は、濃いめのすまし汁ですね(＾ω^)
おかかと青ﾉﾘ(板状になってるﾉﾘ)をかけて食べます

お雑煮大好き

[4] mixiユーザー 01月01日 22:08

我が家は鰹だしに醤油を入れて、野菜は水菜オンリーで角餅を入れて煮ます。

鍋底に溜まったドロドロ餅、けっこう好き

です

[7] mixiユーザー 01月02日 00:22

毎日お雑煮でもいいくらい、お雑煮好きです

我が家は醤油ベースに白菜＋焼かない角餅が基本です。大根を入れるときもありますが、汁の味が変われるからと入れない方が多いですね。
たっぷりの鰹節と青海苔をかけます。
煮詰まってドロドロになったお餅が好きです

[8] mixiユーザー 01月02日 00:45

皆さんありがとうございます！

やはり醤油ベースのおつゆ、葉野菜、角餅、鰹節のトッピングは基本なんですね。
皆さんのお家では、出汁は何から取りましたか？
鰹節をかけるから出汁は違う方が良いだろうと思い、今年は昆布で取りました。

海苔のトッピングは初めて知りました。
青海苔も板海苔（？）もおいしそうですね。
鰹節との相性もよさそうです。

一人暮らししてた頃、年末年始に友達を招いてこのお雑煮を振る舞ったことがあります。
こういっては何ですが…具沢山で豪華な他地方のお雑煮と比べると、
具も少ないし見た目も地味ですよね。
不安だったのですが、とても好評で喜んでもらえました。
偏食の夫は「お雑煮は好きじゃない」と言ってたのですが、
↑は残さず食べてくれました。

こんなサイトを見つけました。
http://www.ohmynews.co.jp/news/20070410/4161

このお餅ははじめて知りました。
「おはたき」入りのお雑煮を知ってる方はいらっしゃいますか？

[10] mixiユーザー 01月02日 01:30

俺も掛川出身なんでウチでもじゃりン子チエさんと同じくお餅と野菜オンリー(青菜、大根)で鰹節かけて食べますね！

[11] mixiユーザー 01月02日 01:46

うちは浜松市出身ですが

実家では白菜・里芋・大根そして角餅【焼かない】醤油ベースです最後に青海苔と鰹節をたっぷりとかけます

うちの旦那は新潟なのでうちのお雑煮味に抵抗あるのです

焼くお餅に鳥や野菜やこんにゃくに…鰹節や海苔は要らないです

地域によって違いますね…

[13] mixiユーザー 01月02日 09:11

うちの実家は浜松で、角餅に白菜オンリーで醤油のすまし汁に、鰹節&青海苔トッピングでした。
今は、関西在住ですが、実家の味のお雑煮を作ってます。

で、こっちは白味噌に丸餅が当たり前で、うちの職場の子(奈良)は、お雑煮のお餅だけ取り出して、きな粉をつけて食べるって聞いて、びっくりしただに！(ToT)

[14] mixiユーザー 01月02日 09:16

磐田出身です。

浜松生まれの母の作るお雑煮は鶏肉、かまぼこ、里芋、水菜、焼かない角餅
入りの醤油ベースでした。

現在、東京に住んでいますが、お雑煮には小松菜！という主人の意見を尊重して
泣く泣く水菜を諦めました。

おはたきのお雑煮は初めて聞きました。
おはたきは米粉でできているそうなので、お餅よりヘルシーでしょうね。

[15] mixiユーザー 01月02日 12:01

バリバリの浜松です
ウチはダシにしょうゆ味で具は焼かない角モチ、鶏肉、白菜、大根、里芋
鰹節かけて食べます

自分が作ると、しいたけ入れます
いい味出ます

[16] mixiユーザー 01月02日 17:42

小笠出身です。
醤油ベースに、四角いお餅と白菜。
後は鰹節をかけたり、お餅にぺたぺたつけて食べます。

そういえば高校の頃、静岡のお雑煮が他と比べてシンプルな理由は…
…貧しい県だから、と先生が言ってました。orz
でもなんとなく納得できるような（笑）

[17] mixiユーザー 01月02日 19:58

みんな色んな具が入ってるんですね