砂肝料理研究会コミュの本日の砂肝料理

ここに画像やレシピをお願いします。

コメント(53)

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昨日、ずりとほうれん草をウェイバー(味覇？)で炒めてみました。
やばいくらい美味かったです。

砂肝丼！！！自分の中の鉄板です！！

もやしを塩コショウ、醤油少しで炒める。

ほかほか白飯にもやしを真ん中空けてのせる。

砂肝を塩コショウで炒める（ﾜﾀｼは薄切り使うことが多いです）

ご飯の上のさっき空けておいたスペースに砂肝をのせる。

最後にポン酢！！！！

めっちゃおいしいです。自分的に外れなしです。

[17] mixiユーザー 08月21日 01:55

超簡単。

砂肝好きな大きさに切る（私はあんまり大きすぎるとあごが痛くなるのでｗスライスします）

塩コショウで炒め。刻みネギを適当に加える

で！！！
ニンニク！チュウブのニンニクを今日は使いましたが十分美味しいです♡

加えて炒め　火が通ったぐらいで鍋肌に少しお醤油を入れ軽く炒めて

おわり。
美味しかったです( *´艸`)♡
ニンニクが初でしたが美味しかったぁ♡

[18] mixiユーザー 09月12日 00:27

砂肝と玉ねぎと生唐辛子をにんにく醤油と水で煮たんですが、レシピとしては未完成。
もちろん美味しかったですけど、まだまだ改良の余地ありでした。
水を日本酒にしとけば良かったかも！？

[19] mixiユーザー 02月01日 23:16

わたしのは超簡単な砂肝料理っす。

題して「砂肝ニラナムル」・・・っていうか皆様は食済みかしら？

砂肝とニラを茹でる（ニラはサッと茹でる)
　　　　　　　　　↓
水に浸してあら熱を取り、ニラをよく絞る｡
　　　　　　　　　↓
胡麻油と塩で味を調え、醤油を少々たらす。
　　　　　　　　　↓
白ゴマを振りかけて和えたらできあがりぃ～♪

すんげぇ～美味しいので試してみてくださイッ！

[20] mixiユーザー 02月09日 13:31

＞助兄さん

美味しそうですね。
似た味付けで「砂肝のセロリ和え」を作ったりします。

他に長時間塩茹でしてコリコリ感をなくし、パセリバターとパン粉をまぶしてオーブンで「砂肝のブルゴーニュ風」。
また煮詰めたバルサミコ酢と和えたりもします。

[21] mixiユーザー 03月23日 13:13

「砂肝のスモーク」を作りました。

塩・胡椒で８割くらい炒めて、中華鍋でサクラチップの簡単スモークです。
砂肝とヘタ（皮）を切り分けて、焼きました。
砂肝はプックリ、ヘタはコリコリしてそれぞれ良さがあるので時間があれば試してみて下さい。

バターアンチョビ味もしましたがなかなかでしたよ。
左端の肝と心臓もまずまず。

[22] mixiユーザー 04月05日 16:19

砂肝に軽く塩コショウをして片栗粉をつける。
砂肝を油で揚げて、スライスした生のタマネギと共にしょうゆ、砂糖、酒、みりん、酢･･･（味をみながら適当に合わせてます）に漬け込む。

おすすめです☆

[23] mixiユーザー 04月11日 23:04

僕のお気に入りの砂肝料理です。
僕のおかんから作り方を教わりました。
何人かに食べさせたことあるけど、みんなおいしいと言ってくれました。

◎準備するもの
　?砂肝：約１０個
　?胡瓜：１本
　?ねぎ：１０cm位
　?調味料：豆板醤（小さじ１）、ごま油（大さじ１）、醤油（大さじ１）
◎調理法
　?胡瓜を縱半分に切り、乱切りにする。
　?サラダ油（少々）で胡瓜を炒める。塩を少し入れる。炒めた後皿にとる。
　?フライパンに砂肝を入れ、中火で炒める。
　?砂肝の炒め具合をみて、ねぎ、豆板醤、醤油、炒めた胡瓜をいれ、最後にごま油をいれて出来上がり。

皆さん試してみてください。

[24] mixiユーザー 05月29日 13:36

「砂肝の煮こごり」を作りました。

ヘタを取り、中華スープに醤油で濃い目の味をつけて、砂肝を入れて弱火で煮て、ゼラチンパウダーを入れて冷やしました。
イメージとしてはまだ完成度は低く、再挑戦が必要です。

[25] mixiユーザー 03月08日 01:17

どなたか砂肝の唐揚げの作り方教えてください

できれば新米主婦（主夫）にでも作れるものを…

[26] mixiユーザー 07月06日 11:09

はじめまして…
アタシの砂肝の料理すごく簡単

多分ここに載ってるレシピの中で一番簡単でなぃかな(笑)

材料
砂肝
ポン酢
お酒

お好みで
七味唐辛子
大根おろし
ワケギ

1

まず砂肝の下処理をする薄皮とって4等分
2

お湯を沸かしその中にお酒をいれ砂肝をゆでる
3

タッパーに茹でた砂肝を入れポン酢をいれ冷めたら冷凍庫で冷やす

4

冷蔵庫で3時間位冷やしたらお好みで七味唐辛子大根おろしワケギなど入れて完成

さらに1.2日置いてもおいしいょ

[29] mixiユーザー 08月23日 23:52

最近、これで毎日食べてます

砂肝を食べやすい大きさにカット

フライパンへ

ニンニクすりおろし、塩胡椒

蓋

弱火で放置

砂肝から出てくる水分が

かりかり

になったら出来上がり

簡単

美味しい

ハマります

お試しよろしくお願い致します

[30] mixiユーザー 10月02日 16:53

ズリ唐　（焼いてもうまい！）

漬けダレ

中華スープの素（ウェイパーがサイコー！）
塩（多いくらいがうまい）
醤油
ごま油
おろしにんにく
ブランデーとかワインとか香りの良い酒
唐辛子どっさり！！！

半日つけたら、ｼﾞｭｰｰｰｰｰ！！

揚げる時は必ず片栗粉で！！！

ビールのあてにサイコーです！！！

[38] mixiユーザー 11月12日 17:54

レシピなんてもんじゃないです。

とにかく、カレーのお肉に砂肝を使う。
それだけです

砂肝は、白いところを取ってなんて面倒なことはしません。
そのまま写真の如く半分に切ってどばどば入れる。

ただ、しっかり柔らかくなるまで煮込みます。
圧力鍋を使えば最高ですね。

し～～～～～～～～～～～っかり煮込めば、あの硬い砂肝が驚くほど柔らかくなります。

逆に元が硬いですから、ダシが出切るくらいし～～～～～～～っかり煮込んでもお肉の食感が残って美味しいです。

圧力鍋を使わない場合は時間がかかってしまうのが難点ですが、それはカレーを美味しくする基本ですから当然です。

ほ～～～～～～んと、美味しいです。

我が家では、ビーフより、ポークより、チキンよりダントツ人気で砂肝カレー。
日記でさっそく感染者、砂肝カレーの信奉者が出てたりします

ぜひ皆様もお試しあれ。