レイブdeクッキングコミュの究極のメニュー

レイブでの料理といえばコレ！！

という逸品を、過剰なまでの思い入れとともにどうぞ。

コメント(11)

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別に究極でも何でもないんですが、さわやかな朝食には…

ヨーグルト！しかも甘い。そしてフルーツイン♪

フルーツは缶詰でも、一晩ヨーグルトに漬け込んだドライフルーツ
でもOK！！

そうしてできたフルーツヨーグルトに白ワインを入れても
それはそれでパーティ使用だけど…
（赤ワインでサングリア作って対で置きたいな～）

何かやわらかい炭水化物。。。
うーん、うーん、、
焼いてない食パンの白い部分を細かく色んな形に切って
入れよう♪

うん。美味しそう♪

コーンフレークでもいいけどあんまりサクサク過ぎると
歯に障るからねー　フニャフニャでいーやー

今何となく思いつきました。だれか命名してください。。

[2] mixiユーザー 06月20日 15:44

やっぱりねー　季節によっても違うと思うんですよ。。。
これから真夏になるにつれて、どんどん食材管理が難しく…
真夏にあっついものもなんだし…

というわけで、そうめん！
コイツは優れものだ。何せ乾麺の状態なら腐らない。
細くちゅるっと消化よく、胃にやさしい。

さぁ。コイツをどう料理してやろうか…
普通にめんつゆズルズルでもいいけど、めんつゆ茶碗を用意したり、
使い切らないめんつゆがでたりして、アンチエコ。。。

というわけで、ぶっかけそうめん！
ふつうのめんつゆでも、冷やし中華ダレでも、ジャージャータレでも
温令２種類のタレと具を仕込んでくれば、臨機応変にイケる！
かんたん美味しいそうめん料理の出来上がりだ～♪

いいねーレイブでそうめん。
でも、水場の無いトコじゃしんどいね。。。そうだね。

[3] mixiユーザー 07月06日 12:22

☆★☆アブサングリア☆★☆

サングリアといえばパーティドリンクの代名詞！
ワインをベースにフルーツ、シナモン等の香辛料で
つくるワインカクテル！

そこで、アブサン大好きなパーティ野郎のために
アブサングリアをつくってみました！

レシピ
　
　白ワイン　７０％
　カシス　　２５％　カシスがなければフランボワーズ等の
　　　　　　　　　　色の濃いベリー系リキュール
　アブサン　　５％　お好みで加減を…
　お好みのフルーツ　缶詰でもヨシ！
　　　　　　　　　　後でアブサンに使ったフルーツはサイコーの
　　　　　　　　　　デザートになります♪

コイツを大き目のポットに作ってLet's Go!!

なにぶん全部がアルコールなので直に呑むと結構きます♪
お酒の弱いヒトはこれに氷を入れてシェイクしたり、
ソーダやトニックウォーターで割れば美味しい
アブサンカクテルの出来上がり♡

赤ワインを使わず、白ワインとカシスを使って
キールをつくってコレを赤ワイン代わりにするところがミソです。

みなさんお試しあれ♡

[4] mixiユーザー 07月26日 19:41

レイブでしばしば見かける流動食人のために…

☆★☆ちゅるちゅるマーボーにゅうめん☆★☆

かねてより提案してたそうめんメニュー第２弾

マーボー春雨orふかひれスープみたいなとろみあんを
そうめんと絡めてチュルっと食ってもらおうかなと。

　１　みじん切りニンニク＆おろししょうがをごま油で炒めて
　　　香りを出し、豆板醤と砂糖を少々加えさらに香りを出す。
　　　そこにみじん切りネギを加え、焦がさないように炒める。

　２　そこに、ひき肉・タケノコ・しいたけ等の具を加え炒める。
　　　酒・鶏がらスープを加えしばし煮た後に片栗粉でとろみを
　　　つけて出来上がり。仕上げはゴマ油と山椒に香菜（パクチー）

冷たいそうめんに、アツ辛いタレが食欲をそそりそう♪
　

[5] mixiユーザー 07月26日 22:15

うん、こーゆーの♪

[6] mixiユーザー 08月11日 23:14

はいはいはい！

最近思いついたのが
「サラダそうめん」

最後にマヨネーズをほそ～くフランス料理の様にかけてめしあがれ♪

今度作ろうっと♪

[7] mixiユーザー 08月12日 10:12

サラダそうめん！

いいね～　レイブやＢＢＱだとどうしても野菜不足になりがちだからね～

マヨ＋パクチー＋レモンでさらにさっぱりと美味しそう♡

[8] mixiユーザー 08月31日 10:26

これからちょっと肌寒くなりますが…
そんなときには鍋物！

というわけで、、ポトフ！！

僕のマイミクのともちゃさんが作ってて
こりゃすげーと思いました。

だって、汁物で胃腸に優しいし、素材の味を活かす素朴な味で美味しいし、
簡単だし。
いやー　ポトフ斉藤！

【レシピ】

煮込む汁　…　鶏がらor牛骨or豚スペアリブ煮汁

コレは家であらかじめとっておいて、ペットボトルなんかに
入れていくといいでしょう。
個人的にお勧めなのは、スッキリとした旨味の、肉付き牛スネ骨。

コンソメや韓国の冷麺なんかに使われるスッキリ滋味スープの代表です。

普通のスーパーでもあらかじめ
「Hey！○月×日に牛骨を仕入れてくれyo!」
って言えば大体仕入れてくれます。

ダシとる時間は中火で
鶏がら3時間　　スペアリブ4時間　　牛骨6時間
ぐらいでしょうか。下茹でしたほうがさらにスッキリします。
レイブ会場でコトコト煮込んでいくのもいいですね♪
曲がった状態で鍋の水面と会話しながらアクをとるのも良いですね◎

入れる野菜は、レイブ会場のそばで地元の滋味溢れる野菜、キノコ
なんかを入れるほうが、その土地の自然と一体化できる気がしていいですね♪

ハーブ類はローリエだけで十分です。
香味野菜として、セロリ、にんじん、たまねぎは外せません。
それと生タイプのソーセージはスープに素晴らしい味を
落としてくれるのでオススメです♡

それと注意すべき点は、食べ始める時間をちゃんと計算して、
セロリやたまねぎ他、葉物は煮崩れが早いので、
根菜と入れる時間をずらす必要があります。

こだわれば高くつきますが、
ふつうに家のあまった物を持ち寄って、マギーブイヨンや顆粒のコンソメなどで
煮込んでもとっても美味しくできます。
むしろ、みんなで持ち寄るってトコロが闇鍋を彷彿とさせて
楽しいかも！？

僕は料理に必要なのは、火加減・塩加減・ダシ加減だけだと
思ってますので、みなさん頑張って見てください。
あとは完成してみんなで食べる絵をしっかり想像すること。

この想像が甘いと必ず失敗します。。。

それと、ポトフに最高の調味料として
ハーブソルトがあります。
http://store.yahoo.co.jp/national/08f-026.html
コイツぁ肉・サラダ等何にでも合いますので1本常備しておくといいですよ♡

さっそく次のレイブで作ってみようと思います♪

[9] mixiユーザー 09月21日 09:54

料理スキルの無いヒト、超スモールパッケージで臨むヒトにはコレ！

「カレールー」

市販のカレールーはお湯だけでつくっても食べれます。

　　☆★☆超簡単カレーうどん☆★☆

【必要備品】……鍋・カセットコンロ

【材料】……カレールー・コンビニでも売ってる炒め野菜ミックス・
魚肉ソーセージorベーコンorチーカマ...etc
冷凍うどん

【作り方】鍋に火をかけ、具を適当に入れて、ルーを入れて、うどんを入れて完成！

だしパックや、めんつゆ、長ネギを入れるとさらに美味しくなります♪
鍋焼きうどん風にみんなでつつくのも楽しいでしょう♪
冷凍うどんはクーラーボックス内の保冷剤の役割もはたす優れモノです♪

レイブでカップラーメンばっかりのヒト！
レイブdeクッキングを始めてみましょー

[10] mixiユーザー 01月08日 00:28

ﾚｲﾌﾞ de 簡単ｸｯｷﾝｸﾞと言えばﾎｲﾙ焼きでしょう♪

ある程度の大きさと深さを兼ね備えたｱﾙﾐのお皿に
下からﾍﾞｰｺﾝとかｽﾊﾟﾑ(塩気のあるもの)敷き詰めて
その上にｽﾗｲｽしたｶﾎﾞﾁｬを敷き詰めて♪
更にその上には大量のほうれん草を敷いて
最後にﾁｰｽﾞをたっぷりﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ(✪ฺܫ✪ฺ)♪
ｱﾙﾐﾎｲﾙで蓋したらあとはBBQｺﾝﾛの隅かｶﾞｽｺﾝﾛ弱火で
ｺﾄｺﾄｺﾄｺﾄ弱火でじっくりと♪

その間美味い酒と楽しいﾄｰｸは忘れずに♪

面倒じゃなければ、ほうれん草とﾁｰｽﾞの間に
ﾀｺﾐｰﾄ入れると更にGooooood！
その場合一番下はやっぱりﾍﾞｰｺﾝの方がいいな♪
ﾀｲﾄﾙは『緑黄色野菜のﾐﾙﾌｨｰﾕ仕立て』って事でｗｗｗ

上の方にあったﾄﾏﾄ缶のﾔﾂ自宅でためそうっとヽ(´∀｀)ゝ

[11] mixiユーザー 05月19日 23:27

G.W中に行って作ったメニューです。

「ドライキーマカレー」

まずナスをオリーブオイルで素揚げして一旦出しておく
オリーブオイルとスライスしたニンニクを鍋に入れてから火にかける
ニンニクに色がついてきたら
合挽き挽肉とみじん切りしたニンジン、玉ねぎ、素揚げしたナスを炒め
塩コショウを忘れずにナツメグも少々
カレールーとホールトマト投入後火を弱めルーを潰しながら良く混ぜる
コップ半分くらいの赤ワインとケチャップ、ソース、しょうゆ少々
ルーがちゃんと溶けたら出来上がり
ちなみに水は一切使わないので焦げに注意

「きゅうりの塩昆布漬け」酒の肴

きゅうりを切って塩昆布に漬けるだけ
クーラーボックスに入れて3時間も置けばよく漬かってます。

「BBQで焼肉のタレに飽きてしまった時のネギだれ」

長ネギをみじん切りにしておろしニンニクと
みりん、ごま油、塩コショウであえる
下味の付いていないカルビにのせるて食べるとおいしいよ