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福岡　フレンチの会コミュの春の食材！

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春の食材！

mixiユーザー 2007年03月27日 16:52

フランス人はフランス産のホワイトアスパラが出回ると春が来たと喜びます。ホワイトアスパラには、血液をサラサラにするサポニン、発ガン予防効果の高いアントシアニンが多く含まれているようです。
ホワイトアスパラもグリーンアスパラも同じもので、芽が地上に出かかったところで上から土をかぶせ、光を遮断して土の中で育てるから光合成出来ずに白くなるそうです。

茹でて温かいマヨネーズ（オランデーズソース）とパイと一緒に召し上がるか・・・。茹でたアスパラをさらにバターでムニエルにしてレモン汁で・・・・・。スライスして蟹とあわせるのも美味です。タルタルソースで・・・。

缶詰のアスパラとはまったく別物ですぞー！

コメント(7)

[1] mixiユーザー 03月29日 11:54

○年まえパリで生のホワイトアスパラを初めて見たときはとても驚きました！
今でこそ福岡でも手に入りますが、当時は缶詰でしかお目にかかったことしかありませんでしたので・・・
美味しそう♪試してみなくっちゃ☆

[2] mixiユーザー 03月29日 12:05

シェフ。コミュのメンバー数が２００人になってますね！

[4] mixiユーザー 03月29日 14:18

百まま☆ さん
さすが〜チェックが早い・・・２００人です。

utakota さん
ホワイトアスパラ美味しいもんね！
私もムニエルかなぁ〜

[5] mixiユーザー 03月29日 16:48

スライスして蟹とあわせる・・・

ひょ〜　贅沢な一品ですね！！

[6] mixiユーザー 03月29日 17:21

fumifumiさん
ホワイトアスパラには後味に特有のほんのりとした苦味がたまらないのよね。

[7] mixiユーザー 03月29日 19:13

↑
あぁぁ　食べたい　ごっくん（笑）

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