横浜中華街に行ったりすると、中華食材店で杏仁霜が売られていたり、聘珍樓のような有名店の御土産売り場に行くと「杏仁豆腐の素」が売られていたりする。
杏仁霜という商品は、台湾のもののようだ。
北京には、まずそのような便利なものが売られていない。
どうやって作ったらいいんだ!?
スーパーマーケットの品揃えは良くないし、北京にはお菓子作りの専門店みたいなお店は未だ無いのである。
そんな折、某雑誌のロケで河北省へ取材に出た。
北京も含めてだと思うが、河北は杏仁の名産地のようなのである。
その時に、初めてカラ付き杏仁を見た。
日本でアーモンドナッツを買うことはあっても、カラ付きはお目にかかったことが無かった。
そのうえ、一部の食材屋さんでは杏仁の水煮パックが売られているのも発見することが出来た。
その河北で食べた食事では、水煮パックを使って、山菜や黄瓜(きゅうり)と和えた涼菜(前菜･サラダ)を食べたりもする。
求める思いが強いと、タイミング良く巡り合うものである。
杏仁霜という商品は、台湾のもののようだ。
北京には、まずそのような便利なものが売られていない。
どうやって作ったらいいんだ!?
スーパーマーケットの品揃えは良くないし、北京にはお菓子作りの専門店みたいなお店は未だ無いのである。
そんな折、某雑誌のロケで河北省へ取材に出た。
北京も含めてだと思うが、河北は杏仁の名産地のようなのである。
その時に、初めてカラ付き杏仁を見た。
日本でアーモンドナッツを買うことはあっても、カラ付きはお目にかかったことが無かった。
そのうえ、一部の食材屋さんでは杏仁の水煮パックが売られているのも発見することが出来た。
その河北で食べた食事では、水煮パックを使って、山菜や黄瓜(きゅうり)と和えた涼菜(前菜･サラダ)を食べたりもする。
求める思いが強いと、タイミング良く巡り合うものである。
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