生活道具研究所コミュのいい包丁知りませんか？

　現在　１有次　平常一品　刺身包丁
　　　　２グローバル
　　　　３木屋　コスミック団十郎
　　　　４ショップチャンネルで買った「刀船　ＳＳ超鋼」
　
　　　　を所有しています。
　
　２は小さめので果物などを切る時に良く使います。
　
　１は、刃のところを、よく錆させてしまいます・・・
　ついうっかり～て事が多く・・・１０年くらい受かってましたが
　
　３。４の出番が１の平常一品より出番が多く・・・
　１のは、リサイクルショップに出しました。
　１の刺身包丁は（刺身は毎日食べないので・・・）気を付けているので
　錆させた事はありません。

　４の５０００円でウェンガーのミニスライサーもついての
　お値段・・・うっかりしていても、錆びないし良く切れます。
　スゴイコスパだと思いました。キレ味も変わらずです。
　一番使っているかも知れません。

　他にいいもの、この包丁だけはお勧め！と言うのがあれば
　是非教えてください。

　最近・・百貨店で「吉實の包丁」を見ました。

　こだわり職人さんの説明を聞いていると
　本当に欲しくなってしまいます。
　でも錆させないか心配で・・・今検討中・・
　わざわざ　調理後に洗剤で洗いタオルで毎回５分以内に出来るかどうか
　自信がないので考え中ですが。。
　そこまでしても、素晴らしいものなんでしょうか？
　小林かつよさんや、ケンタロウさん、吉兆やロイヤルホテルのプロが　
　ご使用だとか・・・
　職人さん「本物ですから・・・良く切れます・・
　ほら・・新聞紙もこのように・・」とスルスル切って見せてくださいました。
　
　驚きました。
　
　今私は、何本も持っているのに・・いいものが欲しい病にかかっています。
　誰か使ってらっしゃる方ご存知の方おられませんか？　

　また１０年使っている中砥石が歪になってきています。
　もし包丁研ぎでお勧めのが、ありましたら
　教えて頂けますか～？

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 05月31日 10:08

はじめまして
私もいい包丁が欲しいと最近思っています。

これはお答えになっていませんが
観光でいった出雲の刀職人の工房で刀としては
出来がいまいちになってしまった鋼を
包丁に作リ直したのを販売されていて一本買いました
切れ味では他の包丁の追随を許さない感じです。
錆びても他の包丁よりはよく切れます

昨日は堺の刀職人さんと話す機会があったのですが
ステンレスより何よりやはり鋼が一番との事です。

お金が許すなら私もいい物が欲しいです。
デパートじゃなくて通販とか　工房に行かれれば
多少安くなるのかも

研ぐのは一本１０００円以下のようですし
たまには職人さんに研いでもらえばよいかと・・・

本物を一本ずつ手元に迎えられるのは素敵なことだと思います。

[2] mixiユーザー 09月01日 18:57

はじめまして。

私の主人が料理人で家に沢山の包丁がありますが、女性だとＭＩＳＯＮＯ　ＵＸ１０というシリーズが握りやすくておすすめです。

ご参考の一つになればいいのですが