|
|
|
|
コメント(156)
はじめまして、突然失礼致します。
大阪の南船場にありますフランス料理エプバンタイユから宣伝を少しさせていただきます。
このたびエプバンタイユではWEB限定のワイン販売を開始させていただきました。
ご興味ございましたら一度覗いてみてください。
宜しくお願いいたします。
以下、本文となります。
ワインは同じ銘柄、同じヴィンテージでもどのようなルートでお手元に届いたのかによって
顕著な違いが現れるものです。世界各地を転々として長旅の疲れで本来の飲み頃を
過ぎてしまったもの、過酷な保存状態に置かれてしまい本来の味わいを失ってしまったもの。
そのようなワイン達が往々にして販売されているのが現状です。
1999年にSOPEXA(フランス食品振興会)とB.I.V.B.(ブルゴーニュワイン事務局)共催の
第一回「ブルゴーニュワインリストコンクール」において全国最優秀賞に輝いた
エプバンタイユオーナーシェフ山田精三が、自ら見定めて買い付け、長年にわたり
当店地下のカーブにて静かに眠っていた秘蔵のヴィンテージワイン達。
今回特別に、これらのヴィンテージワインとのマリアージュを考えて山田精三が考案した
特別料理をセットにして、WEB限定で販売いたします。
ワインの味をひきたてるお料理をシェフこだわりの特別メニューでお届けいたします。
ご自宅でのパーティーやお祝いにもぴったりです！
エプバンタイユ秘蔵のヴィンテージワインと山田精三のお料理のマリアージュを
ぜひお楽しみくださいませ。
詳細・ご購入は当店HPへ
http://www.epouvantail.jp/
気になる今回のラインナップは！
1979 Ch.Latour シャトー・ラトゥール
& 真鴨手羽とスナズリのテリーヌ
1989 Ch.Mouton Rothschild シャトー・ムートン・ロートシルト
& 真鴨もも肉のコンフィー、ピクルス添え
1994 Ch.Margaux シャトー・マルゴー
& 真鴨もも肉のコンフィー、ピクルス添え
1984 Ch.Cos d'Estournel シャトー・コス・デス・トゥールネル
& 真鴨手羽とスナズリのテリーヌ
1995 Ch.Figeac シャトー・フィジャック
& 真鴨手羽とスナズリのテリーヌ
以上の５点となっております。
それぞれ在庫数が２本、多いものでも７本しかございませんのでご興味のある方は
お早めに当店HPへ
http://www.epouvantail.jp/
今回お料理は２種類をご用意いたしました。
?真鴨もも肉のコンフィー、ピクルス添え
シベリアより日本海側に渡り、美味しい米をたっぷり食べ、体力をつけ美味しくなった
真鴨のもも肉をじっくりと時間をかけてコンフィーに仕上げました。
真鴨本来の繊細でしっかりとしたお味をお楽しみ下さいませ。
?真鴨手羽とスナズリのテリーヌ
シェフが仕留めてきた天然の真鴨の手羽とスナズリを風味豊かな北海道の小麦粉
「はるゆたか」を使用したパイで包み込みテリーヌにしました。
滋味溢れる天然の真鴨の凝縮したお味をお楽しみいただけます。
以上のお料理は今回のワインに合わせて作られたものですので、次回のラインナップ時には
また違ったお料理となりますのでお早めにご注文ください。
当店HP http://www.epouvantail.jp/
大阪の南船場にありますフランス料理エプバンタイユから宣伝を少しさせていただきます。
このたびエプバンタイユではWEB限定のワイン販売を開始させていただきました。
ご興味ございましたら一度覗いてみてください。
宜しくお願いいたします。
以下、本文となります。
ワインは同じ銘柄、同じヴィンテージでもどのようなルートでお手元に届いたのかによって
顕著な違いが現れるものです。世界各地を転々として長旅の疲れで本来の飲み頃を
過ぎてしまったもの、過酷な保存状態に置かれてしまい本来の味わいを失ってしまったもの。
そのようなワイン達が往々にして販売されているのが現状です。
1999年にSOPEXA(フランス食品振興会)とB.I.V.B.(ブルゴーニュワイン事務局)共催の
第一回「ブルゴーニュワインリストコンクール」において全国最優秀賞に輝いた
エプバンタイユオーナーシェフ山田精三が、自ら見定めて買い付け、長年にわたり
当店地下のカーブにて静かに眠っていた秘蔵のヴィンテージワイン達。
今回特別に、これらのヴィンテージワインとのマリアージュを考えて山田精三が考案した
特別料理をセットにして、WEB限定で販売いたします。
ワインの味をひきたてるお料理をシェフこだわりの特別メニューでお届けいたします。
ご自宅でのパーティーやお祝いにもぴったりです！
エプバンタイユ秘蔵のヴィンテージワインと山田精三のお料理のマリアージュを
ぜひお楽しみくださいませ。
詳細・ご購入は当店HPへ
http://www.epouvantail.jp/
気になる今回のラインナップは！
1979 Ch.Latour シャトー・ラトゥール
& 真鴨手羽とスナズリのテリーヌ
1989 Ch.Mouton Rothschild シャトー・ムートン・ロートシルト
& 真鴨もも肉のコンフィー、ピクルス添え
1994 Ch.Margaux シャトー・マルゴー
& 真鴨もも肉のコンフィー、ピクルス添え
1984 Ch.Cos d'Estournel シャトー・コス・デス・トゥールネル
& 真鴨手羽とスナズリのテリーヌ
1995 Ch.Figeac シャトー・フィジャック
& 真鴨手羽とスナズリのテリーヌ
以上の５点となっております。
それぞれ在庫数が２本、多いものでも７本しかございませんのでご興味のある方は
お早めに当店HPへ
http://www.epouvantail.jp/
今回お料理は２種類をご用意いたしました。
?真鴨もも肉のコンフィー、ピクルス添え
シベリアより日本海側に渡り、美味しい米をたっぷり食べ、体力をつけ美味しくなった
真鴨のもも肉をじっくりと時間をかけてコンフィーに仕上げました。
真鴨本来の繊細でしっかりとしたお味をお楽しみ下さいませ。
?真鴨手羽とスナズリのテリーヌ
シェフが仕留めてきた天然の真鴨の手羽とスナズリを風味豊かな北海道の小麦粉
「はるゆたか」を使用したパイで包み込みテリーヌにしました。
滋味溢れる天然の真鴨の凝縮したお味をお楽しみいただけます。
以上のお料理は今回のワインに合わせて作られたものですので、次回のラインナップ時には
また違ったお料理となりますのでお早めにご注文ください。
当店HP http://www.epouvantail.jp/
はじめまして！兵庫県に本店を構える酒屋「ワインスクエアー・アズマヅル」のスタッフのなかむらと申します！
私自身ワインが大好きなので、こちらのコミュニティーに参加させていただきました。
これから自分で飲んだワインの書き込みをさせていただいたり、皆様の情報を読んでお勉強していきたいと思っております。
ご挨拶としまして、まず「ワインスクエアー・アズマヅル(楽天店)」のご案内をさせて下さい。
▼「ワインスクエアー・アズマヅル ＴＯＰ」
http://www.rakuten.co.jp/azumazuru/
1500種類以上のワイン常備！皆様のお越しをお待ちいたしております。
▼大人気！英国王室御用達ワイン「モメサンメルロー」驚きの870円！
http://item.rakuten.co.jp/azumazuru/682362/
ウイリアム王子ご婚約記念の大特価です。ぜひ一度ご覧になってください。
私自身ワインが大好きなので、こちらのコミュニティーに参加させていただきました。
これから自分で飲んだワインの書き込みをさせていただいたり、皆様の情報を読んでお勉強していきたいと思っております。
ご挨拶としまして、まず「ワインスクエアー・アズマヅル(楽天店)」のご案内をさせて下さい。
▼「ワインスクエアー・アズマヅル ＴＯＰ」
http://www.rakuten.co.jp/azumazuru/
1500種類以上のワイン常備！皆様のお越しをお待ちいたしております。
▼大人気！英国王室御用達ワイン「モメサンメルロー」驚きの870円！
http://item.rakuten.co.jp/azumazuru/682362/
ウイリアム王子ご婚約記念の大特価です。ぜひ一度ご覧になってください。
大阪在住です。
いろんなオンラインショップの中で一番愛用している（10年以上）お店です。
「ヴェリタス」
http://www.rakuten.co.jp/veritas/index.html
すでに47番さんを始め、幾つか紹介がありましたが、再紹介させて下さい。
気に入っている理由
・注目されていない、お買い特のワインが多い
・フランスワインに強い
・独自の輸入ルート
・リーファコンテナ使用、保存に問題なし
・店長「辻さん」のコメントが面白い
デメリット
・メジャー志向の人にとっては品薄感あり
店長辻さんは、ボルドー大学でワインを勉強し、
その経験と人脈を活かして、独自の輸入ルートを持っています。
どこかのショップのように余所のコメントを丸ごとコピペみたいな事はありません。
私はフランスワインが大好きですが、
例えば
ボルドーでは、プティ・サンタル、ロック・ド・ジャンリス
ブルゴーニュでは、デュフルール・フレール
などは、何度も箱買いしています。
ブルゴーニュの古酒も
ロベール・アンポーやポール・レイツなど安価で保存状態の良いものが楽しめます。
時々、パランのコルトン（白）などの掘り出し物があったりで、
ワイン会の種になったりもします。
穴狙いのひとには、是非お勧めです。
いろんなオンラインショップの中で一番愛用している（10年以上）お店です。
「ヴェリタス」
http://www.rakuten.co.jp/veritas/index.html
すでに47番さんを始め、幾つか紹介がありましたが、再紹介させて下さい。
気に入っている理由
・注目されていない、お買い特のワインが多い
・フランスワインに強い
・独自の輸入ルート
・リーファコンテナ使用、保存に問題なし
・店長「辻さん」のコメントが面白い
デメリット
・メジャー志向の人にとっては品薄感あり
店長辻さんは、ボルドー大学でワインを勉強し、
その経験と人脈を活かして、独自の輸入ルートを持っています。
どこかのショップのように余所のコメントを丸ごとコピペみたいな事はありません。
私はフランスワインが大好きですが、
例えば
ボルドーでは、プティ・サンタル、ロック・ド・ジャンリス
ブルゴーニュでは、デュフルール・フレール
などは、何度も箱買いしています。
ブルゴーニュの古酒も
ロベール・アンポーやポール・レイツなど安価で保存状態の良いものが楽しめます。
時々、パランのコルトン（白）などの掘り出し物があったりで、
ワイン会の種になったりもします。
穴狙いのひとには、是非お勧めです。
ワインではないですが、、、
おいしく飲むための商品を是非紹介させてください！！
ディキャンティングポーラー
http://sesnes.co.jp/sroom/products/detail.php?product_id=246
ボトルの口に取付け、ワインを注ぐだけ。
時間をかけてディキャンティングしたような香りと風味を引き出すことができます。
原理。。。
イタリアの物理学者G.B. ベンチュリ発明のベンチュリパイプを応用。
内部のくびれ部分にワインが流れると、流速が上がり真空状態になります。
これにより中央部の空気穴から空気を取込むことができ、ワインに空気が含まれ、ディキャンティング効果が得られる仕組みになっています。
既に使っている方もいるかと思いますが、
是非、ワインをご存じの皆さまにオススメします。
おいしく飲むための商品を是非紹介させてください！！
ディキャンティングポーラー
http://sesnes.co.jp/sroom/products/detail.php?product_id=246
ボトルの口に取付け、ワインを注ぐだけ。
時間をかけてディキャンティングしたような香りと風味を引き出すことができます。
原理。。。
イタリアの物理学者G.B. ベンチュリ発明のベンチュリパイプを応用。
内部のくびれ部分にワインが流れると、流速が上がり真空状態になります。
これにより中央部の空気穴から空気を取込むことができ、ワインに空気が含まれ、ディキャンティング効果が得られる仕組みになっています。
既に使っている方もいるかと思いますが、
是非、ワインをご存じの皆さまにオススメします。
- mixiユーザー
- ログインしてコメントしよう！
|
|
|
|
ワイン 大好き！ Wine Love 更新情報
ワイン 大好き！ Wine Loveのメンバーはこんなコミュニティにも参加しています
人気コミュニティランキング
- 1位
- パニック障害とうつ病
- 8446人
- 2位
- 一行で笑わせろ！
- 82529人
- 3位
- 写真を撮るのが好き
- 208283人