料理・お酒・美味いもん好きの会コミュの美味しい物・和食

今日の一品です＾＾

本日の一品！

鯛の真子の煮物です＾＾

鯛の真子を霜降り（湯どおし）する。

出し汁７、薄口１・味醂１の割合で炊く。

好みで砂糖を加えても良い。

器に盛り付け木の芽を天盛りする。

今は鯛の子が美味しい季節なので一度お試しあれ！

コメント(7)

最初
全て
最新の40件

[3] mixiユーザー 05月13日 10:03

八角て食べた事ないな～
干した物はあるんだけどね～
刺身だべてみたい＾＾

[4] mixiユーザー 05月18日 08:59

魚の王様！

みなさん、魚の王様ときいて何を思い浮かべますか？

私は「鯛」です＾＾

関西では、明石（あかし）の「鯛」とか「鳴門鯛」（四国）
とかいいます。

この季節、やっぱり、天然の鯛はメチャウマです♪
養殖の鯛は身が白く食べるとエサ臭い・・・

天然の鯛は3枚におろすと、身は黄色ぽく、甘い味がします！！
なんともいえない味です。

昔の言葉に「腐っても鯛は鯛」という言葉がありますが、
私は、この季節「鯛」は海の王者だとおもいました<(_ _)>

[5] mixiユーザー 06月09日 10:51

先日、ハチクを掘りに行ってきました。

普通の竹の子より、やや細い竹の子です。

孟宗竹が終わると今度は「ハチク」です。

ハチクは精力剤といわれるぐらい栄養価があるみたいです。

「ハチクの勢い」とかという言葉はそこからきてるみたいですね＾＾

[6] mixiユーザー 06月28日 10:31

これは携帯のカメラで撮影したので画像が汚いですけど
カンベンしてくださいｗ
一眼レフで撮ろうとしたらSDカード忘れて撮影できなかったｗ

これは「ウニご飯」です。

土鍋で米を炊いて蒸らす手前で、ウニとワカメをいれます！
味付けは出し汁に塩だけです。

メチャウマ！！！でした・・・。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ