喫茶館夢工房（奈良・東生駒）コミュの夢工房の思い

自分の望む珈琲が淹れたくて始めたお店

本物の珈琲が飲めること
プレミアムコーヒーを生豆で仕入れ
焙煎前に味に悪影響を及ぼす欠点豆をハンドピックし
店内の焙煎機で丁寧に美味しい珈琲になるように
気持ちを込めて焙煎

焙煎後も煎りムラのある豆やハンドピック時に気づかなかった悪い豆を除去
そうして出来上がった珈琲をじっくりと抽出

抽出はペーパードリップで豆の旨味がしっかり出るように
確かな技術で抽出しています
大事なことなので他人に任せることのない工程です

夢工房ブレンドは際立ったインパクトがあるようには作らずに
毎日飲んで、またお替りしても飽きないように
苦味、甘味そして軽い酸味が出るようにブレンドしました

ストレート珈琲はその産地、豆が育った環境をイメージして
焙煎を通して豆の声を聞いて、豆が教えてくれるタイミングで
個性が活きるように焙煎しています

店を始めてはや13年　毎日飲んでいますが自分自身
飽きのこない珈琲に仕上がりました

多くのお客様にも同じように感じていただければ幸です

店内はウッドベースの茶色を基調として
話題にきっかけになればと思える小物を配置しました

一人できても、複数で来られても夢工房の時間を満喫いただきたいです
静かな時間は読書、思索に。賑やかな時間は友人や家族との語らいの場所として
皆様が当店を通して豊かな時間を過ごしていただければと思います

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 05月30日 13:18

おりにふれ初心を振り返り、日々自分の仕事をやり続ける…素晴らしいことだと思います。

[2] mixiユーザー 05月31日 09:34

長期入院中で3ヶ月以上行けておりません。

そんな中、友人が夢工房のコーヒーを専用ポットに入れて病室まで運んでくれました。

う～ん、やはり美味しい！
口に含んだ時に鼻に抜ける香りが良いですな。
甘味と苦味を感じながら飲み込むと、戻り香が鼻腔をくすぐりますぞ。

ボトルの半分を飲み、残りを翌朝に…うん、冷めても美味い。

[3] mixiユーザー 05月31日 11:19

>>[1] ありがとうございます

[4] mixiユーザー 05月31日 11:23

>>[2] はやく退院できますように