★めんどくさがり屋の料理技★コミュの料理の裏技集☆

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面白い技。
プチ技。
その他色々。。。

みみよりな技を教えてください☆

コメント(35)

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パスタをゆでる時、
サラダ油を少量入れると吹きこぼれないそうです。

オリーブオイルを入れてみましたが、吹きこぼれませんでした♪

私はこれをバタ－でやります。サラダ油とオリ―ブオイル…次はこれで試してみます！

料理とはいえませんが、プチ技ひとつ☆

カップに入ったプルリンッ！っとしたものを
お皿にのせたいとき、

お皿の上でカップを逆さまにして、
カップの横をポンったたくとキレイに落ちてきます。
横から空気が入れば落ちるみたい。

うちはこれをたまごどうふでよくやります。

吹きこぼれってバターでもいいんですね！なるほどー☆

[4] mixiユーザー 06月27日 01:31

せっかく人が増えたので、コミュの活性化をねらい、
コミュ自体から脱線したような小技をひとつ。

ミスドのオールドファッションのようなドーナッツにカリカリ感を求めるなら、
トースターでちょこっと焼いてみる。

残念ながら驚くような技ではございませんが、
時間のたったドーナッツを不満気に食べてる時にでも思い出してもらおうと思ってね。

[5] mixiユーザー 06月28日 11:08

パスタを茹でるときマーガリンを入れると吹きこぼれないと『伊藤家の食卓』でやっていました。確かに吹きこぼれません！おためしあれ(o^-')b

[6] mixiユーザー 06月29日 20:09

今日、たった今、このコミュに参加させてもらいました。

湯むきトマトがめんどくさいとき…。
⇒
フレッシュトマトの皮をむくということになってしまいますが…。
?トマトにフォークをぶっさす。（ヘタの部分が望ましい）
?刺したトマトをコンロの直火へＧＯ！！！
?んで、プチプチパチパチ皮がめくれてくるので、そしたらお水でトマトを冷やして。癒して。
?そしたら皮がめくれるよ、むけるよ～。
?みんな大好きトマトソースパスタにカットしたこのトマトを放り込んじゃえ～。酸味も残るいいお味。

こんなんでいいですか？？？

[7] mixiユーザー 07月03日 19:34

みなさん書き込みありがとうございます☆
うれしいです♪これからもどんどんおねがいしまーす！
ではうちもひとつ。

新玉など、強烈なたまねぎを切って、どーにも目が痛くなってしまったら・・・

冷凍庫に顔をいれて息を吸いながら瞬きするといいそうです。

うちは人一倍たまねぎに泣かされるので、今度やってみようと思います。

[8] mixiユーザー 07月03日 20:05

じゃあ、僕も…

料理じゃないけど…。
わさびで鼻がつーーーーんってなったら！！！
みなさん、とっさに息を『ふがふが』しはじめますよね？（あれ？僕だけ？？）
もし、つーーーーんってなったら、思いっきり鼻で息を吸って、鼻で息を吐いてみてください。何回かやれば、結構早めに効果ありのはずですよ～！！！

[9] mixiユーザー 07月09日 04:29

♯００さん

私は鼻で思いっきり吸って、口から出すってゆうのを繰り返すといいよって聞いたことがあって、自身わさびがとても苦手なのでいつもやってます。こちらも試してみてください♪

[10] mixiユーザー 07月17日 19:56

テフロン加工って言うんでしょうか…滑るフライパン最近はでまわってますが、通常の鉄のフライパンをお使いの方へ。

大体の方がフライパンで炒め物してたり、中華鍋でチャーハン焦がしちゃったりしてますよね？？？

ちゃんと鍋に対して油をなじませる作業してますか？？
これをやっているかやっていないかで差は歴然です。

?きれいに洗ったフライパンをガンガンに熱する
?煙が出るくらい熱して、油をちょろり。また少し熱します。
?油を入れすぎたり、熱しすぎると火事の原因にもなりますのでその辺はご注意を。
?んで、乾いたきれいな布（手ぬぐいなどの切れ端がいいかな。タオルでもいいよ）で油をふき取る。
これを２～３回繰り返して。そしたら、フライパンのすべりがよくなって炒め物が楽しくなりますよ。
※使用後は軽く洗剤で洗う事。一回この作業をやってしまえば、次からは一度の火入れ作業でなんとかなると思います。人や使い方、洗い方によりますが…。

※２　テフロン加工のフライパンでは絶対やらないように。鍋がその機能を失います。

あんまり裏技じゃないかな…。

[11] mixiユーザー 07月29日 19:04

＞レモンスカッシュさん、
私も、同じ要領でかなり大事に鉄のフライパンを使ってきました。ところで、洗剤、使ってもよかったんですね～。開眼。

さて。。。私の裏業です～。

即席ドレッシング。知ってる人も多いかも。
レシピ：
ぽん酢とごま油、適量。これを、佃煮か何かのガラスのビンがありますね。あれに一緒にいれて振ればできあがり。

もう一品。
コチュジャン（韓国の唐辛子味噌）とマヨネーズを混ぜただけの野菜ディップ。これに、さらに砂糖、酢、ごま油を混ぜてキュウリともやしのサラダにかけると、気の利いた一品となります。いり胡麻なんかをまぶしてしまったら、美しい一品に変身～。

[12] mixiユーザー 07月30日 02:56

食欲のなくなるこの季節にピッタリ裏技ですね！試そうっと！

[13] mixiユーザー 09月03日 21:26

包丁を、茶碗や湯飲みの裏で研ぎます。
ｔvショッピングの映像くらい切れます。

[14] mixiユーザー 10月12日 11:02

ウチは安い鶏肉のミンチをお料理に良く使います。
麻婆ナス、カレーなど･･･にも結構使えます。

が、豚や牛に比べて油が少なく、ちょっとパサ付いた食感になるので
肉を炒める段階でヨーグルトを肉と同量かそれより少なめに加えます。

これでお肉がなーぜーか

ふんわりした食感に

技？なんですかねコレ。
多分、気のせいではないと思うんですが

ヨーグルトの酸味は炒めることで飛んでしまうので、
味付けにはそれほど影響しません^^

[15] mixiユーザー 10月24日 09:53

料理するのが面倒な日は、
塩・しょうがを適当に入れた老酒（紹興酒）に、
肉や魚を適当に数時間漬けて置き、
それをフライパンで焼いて食べています。

味はカナリ評判イイですよ！
漬けた肉は、他の料理に使っても美味しいです。

同じ方法で漬けた鶏肉で親子丼を作ったら大好評でした。

[16] mixiユーザー 12月10日 20:00

　炒め物した時に水切りが悪くて出た野菜の水分ですが、最後に麩を手で細かくして入れて炒めると栄養も逃げなくて良いですよ(o^-^o)
お弁当の時、よくやります。　この説明で、わかりますでしょうか？

[17] mixiユーザー 12月11日 09:10

混ぜ物、あえ物、つぶす物は全てビニール袋の中でやります。薄い袋だと破れて汁がこぼれるのもイヤなので、100均などに売ってるジップロック的なものを使っています。

例えばマカロニサラダ。茹でてあら熱を取ったマカロニ、キュウリ、ハム、ゆでタマゴ（丸ごと）、ゆでじゃがいも、などを袋に入れて、マヨネーズも入れて、タマゴやいもを潰しながら袋の上からグチャグチャ～で完全です。

キュウリの梅肉和え。袋の中のキュウリを棒で叩いて適当な大きさに割り、種ごと袋に入れて、潰しながらキュウリになじませます。

ハンバーグのタネなんかも作れますよ。袋の上からもみもみ～って。

まな板もボールも汚れません。

[18] mixiユーザー 12月11日 09:25

　みそ汁のだし取り後のこんぶやかつおぶし、どうしてはりますか？
佃煮とか何かを作ればいいのですが、あまり好きではないのでついほかしてしまってました(-"-;)
もったいないから、市販の粉末のだしを使ってたんですが、今は、昆布をハサミで細かく切って鍋の中に。。
かつおぶしも入れてそのままみそ汁に。。
お客さんに出すには見た目きれいとはいいがたいのであれですが、家族で食べる分には栄養も取れて、ほかすこともないので一石二鳥です(o^-^o)

[20] mixiユーザー 12月13日 14:39

冷凍コロッケは、火をつける前に油の中に入れて、そして点火。
爆発しないです。
テレビでやってたんですが、うちも無事に爆発しませんでした

[21] mixiユーザー 12月13日 15:21

「爆発しない」で思い出しました。玉子の白身をはしやフォークなどでかくはんしてから電子レンジに入れると、爆発しません。ゆで玉子風にしたければ、白身だけかくはんして後から黄身を入れる。オムレツ風にしたければ全部をかくはん。どちらもすばやく調理できます。

[22] mixiユーザー 12月13日 16:11

　卵焼き。。朝のお弁当でいちいち少し入れては巻いてって、けっこう手間かかりますよね。
私は、３個ぐらいまでだったらいっきに入れて、スクランブルエッグみたいにぐちゃぐちゃにかきまぜて、ある程度火がとおったらフライ返しでかき集めて形を整えて裏返す。
けっこう、きれいな卵焼きができますよ(o^-^o) ２個の方が簡単にきれいにできます。

[24] mixiユーザー 01月25日 09:49

ゆで卵のカラを向くとき、お湯の中にお酢を少し多めに入れると手でもかなり簡単に剥けるようになります。お酢の量が足りなかったりすると剥けたり剥けなかったなので、只今お酢の適量を模索中です。

あとゆで終わった卵の、頂点と一番下のところに包丁、もしくは爪楊枝で穴を開けて、上の穴を開けた部分に口をつけて息を思いっきり吹くと中身がボーンと下から飛び出すそうです。笑　←これはちょっと料理するには汚い気もしますが･･･

[25] mixiユーザー 03月04日 12:17

シンクが小さいと、大きいまな板洗うのがストレスになりませんか？

で、ハッパ系の野菜は手でちぎるか、ハサミでちょきちょきして、シンクに置いたボール付きのざるに直接入れると、まな板を使わないで済みます。

根菜やみじん切りで、どうしても包丁が必要な時は、キッチン台に大き目にラップを引いて、その上に小さいまな板を乗っけます。こぼれ落ちてもラップの上だし、ヘタはラップの端っこに置いておけば、最後はラップごと丸めてポイ。

是非お試しあれ！

[27] mixiユーザー 06月13日 12:18

今日からコミュに参加しました。よろしくお願いします。

裏技というほどでもないので恐縮ですが、今日発見したことがあるので、是非書かせてください。

私はお弁当にウィンナーを茹でて入れています。
大抵みんな焼いてるのかな？
私は油がはねてガステーブルが汚れるので、茹でる派なんですが。
茹で上がった後、鍋から取り出して熱を冷ましていると、いつもシナシナになってシワができてしまいます。
でも今日ふと冷水に茹で上がったウィンナーを入れて少し放置したら、見事にピンとキレイなウィンナーが出来上がりました。
お弁当として、時間が経ってから食べてもシャキッとしていて、感動してしまいました。(笑)

時間がない朝ですが、ウィンナーは茹でる→冷やすがオススメです。

ちなみに油はねしないウィンナーの焼き方があれば教えて下さい。

[28] mixiユーザー 09月28日 23:22

> ややさん
はじめまして

裏技かわかりませんが私ゎウインナーゎレンジでチンッ♪してます

お皿にのっけてラップして

【ﾎﾟﾝｯ

】と弾けたら出来上がりなんですぐです

油ゎすごく出ますが…キッチンペーパーひいたらいけるかなぁ？

[29] mixiユーザー 10月18日 00:46

裏技かどうかわかりませんが、クリームシチューを作るとき、ホワイトソースをイチから作るのは面倒なので、こうします。具になる野菜や肉をバターで炒めます。これに小麦粉をからめて、冷たい牛乳を入れて塩コショウして一緒に煮ます。具と一緒だとダマになった小麦粉がいつのまにかとけてくれて、ホワイトシチューが短時間でできます。
これを耐熱皿に入れてチーズをかけてオーブンで焼くと、グラタンになります。

[32] mixiユーザー 08月22日 09:23

> もとさん
これは人から聞いた話ですが。それ以来私はなんでもｺﾚ