[mixi]【雑談所】 - 焼き菓子 | mixiコミュニティ

[24] mixiユーザー 12月07日 23:02

クリスマスシーズンなので「シュトーレン」探しに忙しいです。みなさんあんまり食べないのかな?シュトーレンはドイツのクリスマス菓子です。この季節しか売ってないからこそ 12月中にどれだけ試せるか探してるんです。
パン屋のは揚げパンっぽくて嫌いなので出来たらケーキ屋さんの手作りのが食べたいんです。
先日松屋銀座の「シェ・シーマ」で見つけました。
結構大きくてドライフルーツもいい感じ＾＾マジパンもちゃんと入ってました。ハーフサイズとかあるともっと買いやすいのですが。

[25] mixiユーザー 12月08日 08:14

＞ミサミサさん
シュトーレン!!おいしそう～!!
ほんとに、季節限定のお菓子ですもんね～！
クリスマスまでに、少しづつカットして食べる、というのを聴いたことがあります。
海外はそういうステキな習慣があっていいなぁ～と思ったものです^^

イルプルーでもシュトーレンの取り扱いがあるそうですね。
通販でも販売しているらしいです。

昔専門のときにシュトーレン作ったのですが、
焼きあがってからブールフォンデュの海にドボン！と沈めたのは衝撃的でした（笑）

[26] mixiユーザー 01月13日 23:47

26日からパリなんですけど、別に用事もなく行くんで、おいしい焼き菓子たくさん食べて、できれば持って帰ってみたりしたいんですけど、“ここだけは行っとけ！損はないぜ！”ってお店やメニューがあったら教えてください。

もー、どのパティスリーもテンプティングなお菓子でいっぱいなんだけど、焼き菓子ファンのみなさんのオススメを教えてください。

パリはまだ3回目なので、詳しくないんです。
現地に住んでる男の子と一緒に過ごすのだけど、彼は甘いもの、あまり食べないから、よく知らないみたいなの。おいしいパティスリー。だから、このコミュが頼り！

[27] mixiユーザー 01月15日 00:15

やっぱりLaduree（ラデュレ）は行くべきだと思います。そこのモノはどれもパーフェクトです。看板商品はマカロンでしょうか。パリに数店舗もありますが、とりあえず、サンジェルマンのアドレスは以下のとおりです。21, rue bonaparte（ル　ボナパルト）８：３０～１９：３０　（日曜日）１０：００～１９：３０　最寄り駅は４番線、サンジェルマン・デ・プレです。

[28] mixiユーザー 04月20日 22:24

最近バームクーヘン増えたと思いませんか?
「クラブハリエ」と「パイニイ」のバームクーヘンです。

[29] mixiユーザー 04月20日 22:57

＞ミサミサさん
確かに増えた気がしますね！
見た目も見栄えするし、親しみやすいからかな？
いろんなお店のバームクーヘンの食べ比べも面白そうですね☆
バームクーヘントピも立てようかな？

[30] mixiユーザー 04月22日 19:02

「クラブハリエ」のバームクーヘンは夕方に行くともう売り切れてしまってます。
去年はそんなことなかったのに（泣）

●パスカル・カフェのエクレア（あえてチョコを外して）
・パッションフルーツ
・カフェ
どちらもさすがに美味しい。クリームもシューも◎でした。

●ヴィタメールのブラウニー　
ナッツもゴロゴロ入っていて美味しくて、おまけに安いです（９個￥１０５０）
少し暖めて生クリームやアイスを添えるとまた美味しそうです。

[31] mixiユーザー 04月22日 19:36

＞junさん
クラブハリエはいつも行列してますね。
メディアでもたくさん取り上げられてますもんね。
エクレアおいしそうですね。
最近エクレアも、変わりエクレアが多い気がします。

[32] mixiユーザー 05月10日 21:42

「ナオキ」http://p-naoki.jp/のブラウニーです。
なにげに買ってみたんですがすっごい美味しかったです

何がってチョコの濃度と生地そして胡桃がカリットいい感じ～

美味しいブラウニーに出会ったのは久しぶりでした☆

[33] mixiユーザー 11月07日 08:27

この場をお借りして質問させてもらいたいのですが。抹茶のパウンドケーキを焼いてカットしておいておくと１日経たないうちに変色してくるんですが、何がダメなのがご存知ないでしょうか？別立てで作っています。あとはベーキングパウダーをつかっています。わかる方いらっしゃいましたら教えて下さい(^^ゞ

[36] mixiユーザー 11月08日 09:43

l'avenirさん。　
ありがとうございます☆　そういえば冷蔵庫にはいれてないです。新しいのを買ったらそうしてみますo(^-^)o

[38] mixiユーザー 07月05日 14:28

初めまして☆
原宿にあるatmosというshopのスタッフです！
いきなりですが、な、な、な、なんと！！！！
パティシエ・ショコラティエ辻口博啓が手掛ける「ル・ショコラドゥアッシュ」との
コラボレーションパウンドケーキ「Zebre de bonheur ゼーブルドボヌール」が、
atmosで限定販売開始致しました！！！！
とはいっても店頭販売はなく、ネットのみの限定販売です☆
今回は、動物写真家として世界中を渡り活躍する岩合光昭氏の作品の中からアフリカの壮大な草原を走る「縞馬(シマウマ)」の写真からインスパイアされたパウンドケーキをアトモスが提案しました！
「服の素材のようなテキスタイルデザインをケーキに落とし込む。」
という自由な発想をコンセプトにして製作したケーキは2種類

ひとつは何層にも重ねたショコラでゼブラ柄を表現したパウンドケーキで、
もうひとつは草原をイメージした抹茶味のゼブラ柄パウンドケーキです。
期間限定発売となってますので、
是非一度、御賞味下さい！！！！！

こちらから御覧になる事ができます☆
http://www.atmos-tokyo.com/recommend/0806/24/index.html
http://www.rakuten.co.jp/atmos-tokyo/796647/

[41] mixiユーザー 10月08日 15:42

グルメな友人から、ギフトとして送られてきたお菓子が
すごく美味しかったのでご紹介します

●紅茶のシフォンケーキ●
ほんっとにフワフワで！びっくり

誕生日祝いなどにも良いサイズですが、１人で丸ごと完食しちゃいましたｗ

●スィートポテト●
なかなか市販されているもので、気に入るものがなかった私・・・。
でも、このスィートポテトには感動っ

マロンポテトも同封されていたのですが、コレも美味でした♪

あまりに美味しかったので、友人に問い合わせしたら
このお店のお菓子は、どれも間違いない！とのこと。
（プロランタンやオレンジタルトも、今まで食べてきた中で
１・２番の美味しさらしいです♪）

ＳｗｅｅｔｓＳｗｅｅｔＧｒｅｅｎ

http://www.dayoffice.net/ss-green/cake/index.html

全国配送可みたいなので
これからは個人的に取り寄せしようと思ってます。

HPを見たら、ギフトセットがありました。
贈り物としてかなり喜ばれると思います☆

[42] mixiユーザー 01月31日 19:56

私の友達である「みやの焼菓子店」さんとの協賛で
焼き菓子を撮影したフォトカレンダーと
焼き菓子をプレゼントすることになりました

詳しくは私の写真ブログ「ふぉとふぉと」にて
案内しておりますので、興味のある方は
ご覧ください

http://ariel08.blog54.fc2.com/blog-entry-27.html

[44] mixiユーザー 06月21日 16:12

はじめまして、Pom です。
いま、ドライフルーツに合うラム酒を探しているところです。
自宅で果樹栽培していて、試験的にドライフルーツのラム酒漬けを考えてます。それを使って焼き菓子を作る予定です。
ハーブも育てているので、それでラム酒に香り付けするのもよいかもしれませんね。

[45] mixiユーザー 07月09日 21:22

はじめまして、パティシエ５年目のnapeと言います。

今、就職活動中で、お力を借りたいです

都内・できれば山の手線沿線・青山・中目黒なども含め
焼き菓子専門店・
または焼き菓子に力を入れているパティスリー・パン屋・カフェを
教えていただきたいです

いくつか見つけてはいるのですが
あまりに数が少なくて・・・・
やはり、焼き菓子は工場系が多いみたいですね

どんな小さなお店で大丈夫です

よろしくお願いします。

[46] mixiユーザー 11月08日 23:33

はじめまして

いつも皆様の作られた焼菓子を見て幸せな気分になっているトリコと申します。

私も焼菓子デビューを、と思うのですが自宅にオーブンがなく、調理家電はどれも20年もの。
今回オーブンを買おうと考えております。

ですので、よろしかったらオーブンのココを見て選べ

やココがこういったものだと便利

などありましたらお教えください。

長文失礼しました。

[47] mixiユーザー 12月11日 20:30

はじめまして。
初書き込みで失礼します。

この時期の焼き菓子といえばミンスミートパイ。
大好きなのですが、出しているお店をほとんど見ません。
表参道の『クドウ』は知っているのですが、
その他に、どなたかご存知であれば情報願います。

[49] mixiユーザー 08月24日 00:52

長野県の上田市に信濃デッサン館という美術館があります。
その美術館に併設されている「喫茶室　独鈷（とっこ）」
高台に建っていてとても見晴らしがよい静かな喫茶室です。

今年の夏にいってきたのですが、本当にトトロの森のような
ステキな場所にあり、喫茶室からは塩田平が一望できます。

その喫茶室でひっそり提供されている手作りのケーキ。
この日は、オレンジケーキとブルーベリーヨーグルトケ
ーキでした。お菓子工房の名前は「ひ・ろっこ工房」
作り手が丹精こめて丁寧に作ったことがわかるような、
おいしさ。ほんわかやさしい味が口いっぱいひろがります。
オレンジピールがふんだんに使われているオレンジケーキ
は定番だそうです。ほかに塩マーブルのケーキなども
あるみたい。

華やかさはないけれど、とても素朴でおいしい味でした。
喫茶室の雰囲気もとても気持ちよいので、機会があれば
おすすめです。
http://www.caferepo.com/manage_repo/main.php?mode=disp&no=26

[50] mixiユーザー 09月05日 18:04

はじめまして♬
以前、立ち寄ったお店の焼き菓子がとてもおいしかったので
紹介させてください！

『ハニールバーブ』というお店、福島にあります。
焼き菓子中心で、全てのお菓子が無添加、自家栽培してる材料もあるそうです。

私のオススメは「ザントクーヘン」
ドイツのお菓子で、ほろほろとした初めて食べる食感！
やさしい甘さが程よいです。

発送もしてるようなので、お取り寄せしようかなぁと考えてます。
素朴で優しい甘さが好きな方にオススメです！

http://www.honey-r.com/

[52] mixiユーザー 03月23日 16:19

すみません、おうちで手軽にコンベルサシオンを作りたいのですが、なにかよい方法や作り方はありますか

手間がかかるイメージがあり、作る気力が逃げていきます

ご存知の方、お願いいたします

[53] mixiユーザー 03月30日 18:18

教えて下さい

クッキーなのですがお店の名前もわかりませんが、結構有名で

ちっちゃなクッキーがいろんな種類で入っているのです。

缶入りですが缶の模様はフランスの地図っぽい絵が描かれています。

ほんとにちっちゃくてバラバラで入っています。

宜しくお願いします

[55] mixiユーザー 06月07日 04:56

お菓子作りには欠かせない練乳。

イチゴが終わると練乳（コンデンスミルク）も、
しばらく店頭から消えていきます。
しかし我が家では、イチゴにかけていただくだけでなく、
アイスクリームやホイップミルク、氷あずき、ミルクプリン、
はたまた、海老マヨのかくし味にと練乳のヘビーユーザーです。
材料は牛乳と砂糖だけで、
市販の練乳と全く変わらない質と味になります。

日記で練乳の作り方を紹介しましたので、
よかったらご覧ください。
写真付きレシピはコチラから→http://flore-azabu.jp/
（アロマと料理レシピの私のブログです。毎日更新中です）

[56] mixiユーザー 06月14日 00:39

丸の内にあるキャトーズ・ジュイエTokyoの焼き菓子を食べました

箱にいろいろな種類が入ってるのですが、ズッシリしっとりで
どれも美味しかったです

でもやっぱりガレットが一番好き

[57] mixiユーザー 06月27日 07:23

スコーンは、ＮＹに遊びに行った際、美味しいスコーンに出会ってから
帰国後その感動のままに、せっせと何度も作った
私の定番レシピです。
スコーンカンパニューのレシピを私のブログで
紹介しています。
よかったらご覧ください→http://flore-azabu.jp/

[58] mixiユーザー 08月09日 10:57

はじめまして　愛知県大府市江端町で　
国産小麦と天然酵母の焼き菓子屋　「きらきらぽっけ」
をやっています

卵　バター　牛乳を一切使用せずに
クッキー　マフィン　ケーキ　スコーンなどを作っています

アレルギーの方も　そうでない方も　一緒に美味しく食べられる　こころとからだにやさしいお菓子を目指しています

コミュにお菓子の写真アップしてます

よろしくお願いします

きらきらぽっけmixiコミュ
http://mixi.jp/view_community.pl?id=5585011

きらぽけ詳細
http://www.site-builder.jp/1122/kirakirapotuke/

[61] mixiユーザー 03月26日 11:52

ご存知の方、教えて下さい！
『パリのお菓子屋さん』（小林かなえ著）の16ページにあるユダヤ菓子、Deblahデブラというお菓子の材料や作り方を知りたいです