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グルメルームコミュの煮豚

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煮豚

mixiユーザー 2006年05月28日 20:10

久々に煮豚を作りました！
って言うか今作っている最中なのですが…

以前からリクエストはあったんだけど、なかなか作る機会が無くて、
ようやく来客というのもあり作ってみました。

作り方はいたって簡単！
家にある調味料で全部ことが足りますよ。

詳しいレシピとかはこちらで！

http://gourmet1.blog65.fc2.com/

ポイント
１、ゆでる前に軽く表面を焼く。
２、下茹でをしっかりして、余分な油とあくを抜く。
３、一度煮込んだ後火を止め、十分に冷めてからもうひと煮込み！
火を止めて冷ますことで、肉にたれや煮汁のうまみがしっかりと入っていくので、これをするかしないかでより旨みが違う。
最後のもうひと煮込みこれも肉をよりやわらかくするためのポイント！

これさえ守れば、もうお店並みの煮豚の完成！

後はお好みで…
A、ラーメンのチャーシュー(インスタントラーメンに入れるだけで、もう…)
B、焼き飯の具
C、煮豚丼(煮汁をさらに砂糖を加え煮つめて、どんぶりだれに)･･･写真あり
D、お酒のあてに…(ビールに合うのだこれが)･･･写真あり

冷めてから食べたい大きさに切り、広げたラップに敷き詰めながら、
交互にラップして冷凍しておけば、食べたい時に必要な量だけ使えるよ！

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