浜松餃子・らーめんコミュの日歩未　新つけ麺

浜北区の日歩未がつけ麺新作出たとの事で行ってきました。

この店はオープン当初、佐野の弟子という事で通ってましたが、
偏見だったのか？佐野のイメージとリンクし
大将までも無愛想なイメージが残り、遠ざかってましたが。。。

何年かぶりに行ったときに、全くそのイメージがなく
地元のお客さんも賑わい、悪いイメージは払拭されました。
らーめんにも真摯に向き合ってる姿も感じられます。
先入観って怖いね。自分が他人にたいして注意してるのに・・・
ちょっと反省。

肝心の味の方は、

つけ汁が今までの醤油系から大変化し、

鶏白湯魚介系

こーゆー事もやるんだ！って感心。

鶏白湯はとんこつより臭みがなく、でもコクの旨みがある個人的に好きなスープ。
しっかり旨みが出ていて、魚介系のダシとうまく合ってました。

そこに、Wスープの強みをやわらげる甘酢がマッチして美味しさを引き立ててます。

具も丁寧に処理されたメンマと厚めの角切りチャーシューが入っていて
おいしかったです。

そして、麺。
らーめんの麺でくると思ったら、つけ麺に合わせてきました。
好みの太麺ではないけど、細麺より少し太めの麺で、
相変わらず、小麦が美味しくて　
固めで、しっかりシメてつけ汁に合わせてありました。

食べ終わると、つけ雑炊もできて、これがまた絶品！
単品で頼みたいくらいです。

いやぁー　かなり美味しくいただけました！
しかも、まだのびしろがある感じで今後の期待大です。

店主の娘さんらしき人（けっこうｶﾜｲｲ）も丁寧に説明してくれて
本当にいい店だなって思いました。

甘酢で好みはかなりあるメニューだとは思いますが、
皆さんぜひお試しを！