フランス料理が好き!コミュの●自宅で作れる簡単フレンチのレシピ●

自分で作った、自己流のフランス料理、簡単フレンチの作り方等、あれば是非是非御書き込みくださいね。

有り合せの材料で美味しかった料理やお手ごろな価格で作るご自慢の料理等なんでもOKです。

みんなで美味しい物を作りましょう♪

コメント(34)

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真鯛のポワレ・雲丹のソースです
作り方は↓
http://ameblo.jp/footworkism/
です

初めまして　ぴよっこと申します。
フレンチ大好きで、自己流ビストロごっこをして楽しんでいます。

１枚目
エゾシカ肉のブルーベリーソース添え
知人から生のエゾシカ肉を貰ったときに作りました。
ジビエものはフルーツ系ソースが合うと思い、コショウをきつめにしてソテーしました。味はなかなかのものでした。

２枚目
池田牛とフォアグラのソテ
デパートで味付け無しの冷凍フォアグラを見つけて作りました。
フォアグラはシンプルに塩コショウのみ。
ナッツを焼いたような香ばしいにおいがタマリマセンでした。
ソースはオーソドックスにマデラ酒のソースで。

[7] mixiユーザー 05月15日 23:38

http://ameblo.jp/monloup/entry-10535793256.html

パリジェンヌ・シェフ直伝の

チキンのノルマンディー風

です(*^-^*)

簡単。意外とあっさりして食べやすいです。
お子様　男性も大好き、
是非お試し下さい

[14] mixiユーザー 10月11日 08:21

はじめまして

秋から春までは自分で狩猟をして獲ってきた獲物で

ジビエ料理を作っては狩猟仲間と毎回ジビエを堪能しております。

画像は鴨の胸肉のソテーです

の一段と引き立ちます

また、ご家庭でも調理出来る状態でジビエ素材も扱っております。

興味のある方は、お立ち寄り下さい

[15] mixiユーザー 10月11日 08:32

鴨のりんごソース

サラダ

アンチョビのソテー

【本格”ジビエ素材”】

http://mixi.jp/view_community.pl?id=3869819

[16] mixiユーザー 11月02日 07:44

トマトのコンプレッション

生クリームで仕上げたトマト風味のムースとトマトの果肉、
トマトの汁が入ったコンソメゼリーで形成しました

[17] mixiユーザー 12月24日 12:25

青首でソテー、ブルーベリーソース‼

いつもソースに悩んでます(^^;;

冬はワインの消費量が3倍になってしまします（笑）

[18] mixiユーザー 12月29日 13:33

昨夜のジビエ料理 (^_^)

カルガモのソテーサラダと、コガモのケンタッキー風

何方も美味しかったです！

[21] mixiユーザー 06月12日 23:11

旦那さんの誕生日に、家庭フレンチを作ってみました

ブログにもアップしています

http://yaplog.jp/nonhiro/

[25] mixiユーザー 08月10日 10:12

■はんぺんで海老のクネル風
<真薯>
芝えび　　12尾　・はんぺん　　90ｇ
卵白　　　1個分　・片栗粉　大さじ1
砂糖　　　小1　　塩　少々　・油　　大2
＊次回は煎った桜海老を入れ、塩は入れないこと！

1.海老は殻をむいて背ワタを除き、塩、酒、片栗粉で下処理をする。
　下処理が出来たら水気を切り、1cmぐらいに輪切りにする。
2.海老の2/3量、溶きほぐした卵白・片栗粉・砂糖・塩をFPに入れて
　粘りが出るまで良く混ぜる。
3.混ぜ合わさったタネに1/3量の海老の身を合わせて3時間ほど馴染ませる。
　もしくは、丸く形作り、油を薄く塗ったラップで包んで保存する。
4.焼く、揚げる、蒸す、好みの調理方法で。。

●海老のクネル風アメリケーヌソース
　トマトソース、生クリームに、先日仕込んだ濃厚海老だし、、
　ジュ・ド・クルベットで海老の香りが高いソースに仕立ててあります。