一風堂のもやしが好きコミュのもやしのレシピ☆

一風堂のもやしを自宅でも作ってみたいんですが、

な～んかうまくいきません

自分の家で作る時は、

もやしを軽く茹でて水を切り、ラー油・ごま油・ニラ・醤油・炒りゴマを入れるんですが、分量が適当なのかなかなかコレだってのが作れません。

どなたか作り方ご存知ですか？一風堂の店員さんがもしいたら教えてほしいです

というか、あれって店で作ってるんですかね...(?_?)

よろしくお願いしますm(_ _)m

コメント(16)

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[1] mixiユーザー 07月12日 19:18

短大時代にアルバイトさんに頼んで作り方と分量かいてもらったんですがもやし8キロってかいてありました(・ω・;)(;・ω・)今はもうその紙捨てちゃってわからないんですがつくりましたがやはり店舗の味にはほど遠かったです( Д ) ゜゜

[2] mixiユーザー 07月13日 09:19

私もアルバイトをしている友人に聞いたら業務用レシピでした

のでそれを基に勝手な観測で作ると

醤油
ゴマ油
一味
塩
ゴマ
そして味の素(笑)

醤油だけで味を入れようとすると汁っぽくなるので塩で味の調節、ゴマ油と醤油は同割で他の材料は味を見ながらのが最適です。

?@上記の材料を合わせておく。後々の事を考えると大きいボウルとかでやっておくと良いです。
?A軽く塩を入れたお湯でさっともやしを茹でる。
取り出す直前に一割のにらも投入、軽く火入れ。
?Bざるにあけ、水気を切ったら熱いまま?@に入れ混ぜる。
?C冷めていくときに味が入っていくのでそのまま放置。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
30分も経てば、あのいつもの好きなもやしになっているはず。

店舗によって若干味が違うように、こちらも私自身の好みに合わせて作ったものなのでそれぞれ好みを反映させるのも良いと思います。

[6] mixiユーザー 07月27日 12:41

ホットもやしソースというそうです。
http://www.ippudo.com/news/hitokoma.php

事後報告の形で「もう売ってないのか」と落ち込んでいたのですが、
きのう仕事帰りに福岡三越に寄ってみたら、まだ数本ありました！

とりあえず購入しましたが、まだ作ってはいません。
もやし１袋で６～７回分だったかと思います。

[10] mixiユーザー 08月21日 00:20

美味しいですよね。あのソース