下落合「彩」　ラーメン＆つけ麺コミュの改良したら更に人気の火鍋つけ麺となりました。

おはようございます。(^^ゞ
先々週からやっている限定メニューの火鍋つけ麺ですが、以前やっていたものを少し改良したら物凄く人気がでました。
辛さも4段階調節が効きますので辛いのが全く駄目な人でも食べることが出来ます。

これはどういう料理かといいますと、簡単に言えば花椒、ニンニク、ラー油などが入った中国四川風のつけ麺です。

この花椒（オワジャオ）は、日本ではほとんど使われていませんが、中国ではごく普通に使われている香辛料です。花椒は中華料理には絶対なくてはならないスパイスとして、中国のどの家庭にも必ず用意してある調味料です。
味のほうは日本の山椒に非常に似ていますが、山椒とはまったく違う中国独有の香辛料です。
四川料理の代表とも言われるマーボー豆腐の「麻」は、実は花椒の「役目」です。唐辛子の辛味と花椒の舌がしびれるほどの「麻ma」の感覚は、麻婆豆腐のおいしさを生み出す重要な条件です。

花椒の効能
花椒は調味料に使われているほか、精神安定、消炎鎮痛、血圧を下げ、消化を助ける医療効果があるので、中国では古くから漢方薬に使われていました。また、花椒は麻酔にきく成分が含まれているので、中国では昔大量な花椒を用いて局部麻酔に使うこともあったそうです。

花椒の意外な使い方
1.米、雑穀に虫が入った場合、ガーゼに20粒ぐらいの花椒を包み米袋に入れると虫が自分で出てきます。
2.アリが出る台所に数十粒の花椒を置くと、アリが出なくなります。
3.食品の上に花椒を置くと、ハエがつきません。
4.歯が痛い時、花椒一粒を痛い歯に乗せしばらく噛むと痛みが自然に消えます。
5.天ぷらなどをする時、油が沸騰して大きな泡が出たら花椒を数粒入れると油の泡がたちまち消えます。

火鍋つけ麺　830円

もちろん麺は、並・中・大が同料金とお得となって取ります。
是非、召し上がってみてください。(^.^)/~~~

★今日の名言★

助けた相手から、恩知らずの仕打ちを受けるでしょう。
気にすることなく、助け続けなさい。
マザー・テレサ

中華そば　彩
営業時間
11：00～14：00
18：00～21：30頃
またはスープがなくなり次第閉店
定休日　日曜日
電話　03-3950-7132
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sekaioaruku@hotmail.com